びわの保存方法、冷蔵庫はNGって知ってた？常温3日・冷凍1ヶ月で長持ちのコツ

「せっかく買ったびわが、2〜3日で茶色くなってしまった」——そんな経験はありませんか。びわはとてもデリケートな果物で、置き方や保存場所を少し間違えるだけで、あっという間に傷んでしまいます。しかも冷蔵庫に入れれば安心、というわけでもないのがびわの難しいところ。実は「冷蔵庫がむしろ逆効果」になることもあるんです。

でも、びわの性質さえ知っておけば大丈夫。正しく保存すれば常温でも数日、冷凍すれば約1ヶ月おいしさをキープできます。もったいないから最後まで食べきりたい、その気持ち、よくわかります。この記事では、旬の短いびわを無駄にしないための保存のコツを、常温・冷蔵・冷凍それぞれくわしく紹介します。

びわがすぐ傷むのはなぜ？知っておきたい繊細な果物の性質

びわの保存を語る前に、まず知っておきたいのが「なぜびわはこんなに傷みやすいのか」ということ。理由がわかれば、どう扱えばいいかが自然と見えてきます。ここではびわ特有の3つの性質を押さえておきましょう。これを知るだけで、保存の成功率がぐっと上がりますよ。

びわは追熟しない果物｜買ったその日が食べ頃

まず大前提として、びわは「追熟しない」果物です。バナナやラ・フランスのように置いておけば甘くなる、ということはありません。びわは収穫された時点がいちばんおいしい状態で、そこからは劣化していく一方なんです。

つまり「もう少し置いて熟れさせよう」と待つのは逆効果。買ってきたら、なるべく早く食べるのが正解です。店頭でオレンジ色が濃く、産毛がふんわり残っているものを選び、その鮮度を保つように保存する、という発想に切り替えましょう。

「まだ固いから数日置こう」と考えて放置し、気づいたら茶色く傷んでいた——これはびわでよくある失敗です。固く感じても、それがびわの食べ頃。追熟を待つ必要はありません。買った日から2〜3日以内に食べる前提で計画すると、無駄なく楽しめます。

少しの傷が命取り｜実同士がこすれるだけで傷む

びわが傷みやすい最大の理由は、皮が薄くてやわらかいこと。ほんの少し実同士がこすれたり、指で押さえたりするだけで、そこから茶色く変色し、傷みが一気に広がってしまいます。

だから保存するときは「実に触れさせない・重ねない」が鉄則です。買ってきたパックのまま冷蔵庫に押し込むと、実が転がってぶつかり合い、翌日には傷だらけ…なんてことも。1個ずつそっと扱い、クッションになるもので包んでおくと、この不用意な傷を防げます。

スーパーでびわがていねいに一列に並べられて売られているのを見たことがありませんか。あれは見栄えのためだけでなく、実を傷つけないための必然。家庭でも同じように、重ねず並べて保存するのが長持ちの第一歩です。神経質になりすぎなくても、「そっと置く」を意識するだけで十分ですよ。

旬は5〜6月のわずかな期間｜だから鮮度勝負

びわの旬は5〜6月ごろの、ほんの1〜2ヶ月ほど。1年のうちで出回る時期がとても短い、貴重な初夏の果物です。だからこそ、手に入れたら鮮度を保って最後までおいしく食べきりたいですよね。

旬が短いということは、それだけ「日持ちしにくい」ということでもあります。長期保存を前提に作られた果物ではないので、基本は「早めに食べる」、食べきれないぶんは「冷凍する」という2択で考えるのがコツ。だらだらと常温で置いておくのがいちばんもったいない食べ方です。

びわの保存方法は常温が基本！3日おいしく保つ置き方のコツ

びわの保存の基本は、実は「常温」です。冷蔵庫が正解だと思っていた方も多いのではないでしょうか。でも、びわは寒さに弱い果物。すぐ食べるなら、常温で正しく置いておくのがいちばんおいしさを保てます。ここでは常温保存の具体的なコツを紹介します。

常温で2〜3日｜直射日光を避けた冷暗所がベスト

びわを常温で保存するときの日持ちは、2〜3日が目安です。置き場所は、直射日光の当たらない風通しのよい冷暗所を選びましょう。玄関の靴箱の上や、キッチンの棚の日陰など、涼しくて暗い場所が理想です。

ポイントは、温度と湿度が安定した場所を選ぶこと。日光が当たる窓際や、コンロのそばのような温度が上がる場所は避けてください。びわは温度変化に弱く、暖かい場所に置くと一気に傷みが進みます。買ってきたパックのラップは外し、風が通るようにしておくと蒸れを防げます。

「常温=キッチンに置きっぱなし」と思われがちですが、夏場のキッチンは意外と高温。少しでも涼しい場所を探すのが長持ちのコツです。2〜3日で食べきれる量なら、常温がいちばんおいしく味わえますよ。

キッチンペーパーで1個ずつ包む｜傷防止の必須ひと手間

常温保存でいちばん大切なのが、実を傷つけないこと。びわを1個ずつキッチンペーパーでそっと包み、重ならないように容器や箱に並べておきましょう。このひと手間で、実同士がぶつかる傷を防げます。

手順はかんたんです。キッチンペーパーを1枚広げ、びわを1個のせてふんわり包むだけ。ぎゅっと握らず、軽く覆う程度でOKです。包んだびわを浅めの箱や保存容器に、平らに1段だけ並べます。2段に重ねると下のびわがつぶれるので、必ず1段にするのがコツ。

やりがちな失敗が、買ってきたパックのまま何もせず置いておくこと。実が動いてこすれ、翌日には接触した部分から茶色く変色…ということが起こります。ペーパーで包むだけの簡単なひと手間ですが、仕上がりの日持ちがまるで違いますよ。

気温25℃を超える夏場は1日が限界｜置き場所の工夫

びわの旬は初夏。気温が上がってくる時期と重なるため、常温保存には注意が必要です。気温が25℃を超えるような暑い日は、常温だと1日程度しかもたないこともあります。その日のうちに食べるか、早めに冷凍へ切り替えましょう。

暑い時期に少しでも長持ちさせたいなら、家の中でいちばん涼しい場所を探すこと。北側の部屋や、風通しのよい廊下などが候補です。エアコンの効いた部屋なら、その室温を保てるので比較的安心。逆に、締め切った暑い部屋に置くと半日で傷むこともあります。

「昨日買ったびわ、夕方に見たらもうぶよぶよ」——これは夏場の常温放置でよくある失敗です。暑い日は無理に常温にこだわらず、食べきれないなら早めに冷凍するのが賢い選択。暑さとびわの相性の悪さを頭に入れておきましょう。

新聞紙とポリ袋で乾燥を防ぐ｜農家直伝の常温テク

もう少していねいに常温保存したいなら、新聞紙とポリ袋を使う方法がおすすめです。びわを新聞紙でやさしく包んでからポリ袋に入れ、口を軽く閉じて冷暗所へ。乾燥と温度変化の両方から実を守れます。

新聞紙は適度に湿度を保ちつつ、余分な水分を吸ってくれる優秀な素材。ポリ袋は口をぴったり密閉せず、軽く折りたたむ程度にして空気の通り道を残すのがコツです。密閉すると内部が蒸れて、かえって傷みやすくなるので注意してください。

この方法は果物を扱う産地でも使われる、乾燥に弱い果物の定番テク。ひと手間かかりますが、繊細なびわを2〜3日しっかり保ちたいときに効果的です。「ただ置いておくだけ」よりワンランク上の常温保存を試してみてください。

冷蔵庫に入れると失敗する？低温障害と正しい冷やし方

「果物といえば冷蔵庫」と思いがちですが、びわに関してはこれが大きな落とし穴。びわは寒さに弱く、冷蔵庫に長く入れると味も見た目も落ちてしまうんです。ここでは、なぜ冷蔵がNGなのか、それでも冷やしたいときはどうすればいいのかを解説します。

冷蔵室2〜5℃は低温障害の温度帯｜果肉が茶色くなる

びわを冷蔵庫で保存すると失敗しやすい理由は「低温障害」です。一般的な冷蔵室の温度は2〜5℃ほどですが、南国生まれのびわにとってこの温度は低すぎて、果肉が褐変（茶色く変色）したり、風味が落ちたりしてしまいます。

低温障害は、冷やしている間はわかりにくく、常温に戻したときに一気に変化が表れるのが厄介なところ。「冷蔵庫に入れておいたのに、出したら茶色くなっていた」という現象は、まさにこれが原因です。せっかくの甘みや香りが損なわれてしまうので、長期の冷蔵保存は避けましょう。

どうしても冷蔵庫を使いたい場合は、冷蔵室ではなく野菜室（5〜8℃)を選ぶのがベター。それでも常温よりおいしさは落ちやすいので、基本は「常温か冷凍」と覚えておくのが安心です。同じく冷蔵庫が逆効果になりやすいさくらんぼの保存も、あわせて知っておくと役立ちますよ。

どうしても冷やすなら食べる2〜3時間前｜野菜室で軽く

「びわは冷やして食べたい」という方も多いですよね。その場合は、保存として冷蔵庫に入れるのではなく、食べる2〜3時間前に野菜室でさっと冷やすのがおすすめです。短時間なら低温障害の影響も少なく、ひんやりおいしく味わえます。

やり方はシンプル。食べる少し前に、必要な分だけを野菜室に移しておくだけ。冷やしすぎないよう、長くても数時間にとどめましょう。氷水に短時間つけて冷やす方法もありますが、水っぽくならないよう皮付きのままにするのがコツです。

まる1日冷蔵庫に入れっぱなしにすると、冷えすぎて風味が落ちてしまいます。「保存は常温、冷やすのは直前」——この2ステップを分けて考えると、びわ本来のおいしさをキープしたまま、ひんやり感も楽しめますよ。

冷やしすぎると甘みが逃げる｜おいしく食べる温度

意外に思うかもしれませんが、びわは冷やしすぎると甘みを感じにくくなります。果物の甘みは温度が低いと舌で感じづらくなるため、キンキンに冷やすとせっかくの糖度が生かせないんです。びわの適温は、ほんのり冷たい程度がベスト。

目安としては、食べる少し前に野菜室で軽く冷やし、10〜15℃くらいのひんやり感で味わうのがおすすめ。冷蔵室で長時間冷やしたものより、香りも甘みもしっかり感じられます。常温のまま食べても、びわ本来の風味は十分に楽しめますよ。

「冷たいほうがおいしいはず」と冷凍庫で急冷して、シャリシャリの食感でびわらしさが消えてしまった——これもありがちな失敗。びわは繊細な甘みが持ち味なので、冷やしすぎには気をつけて。ちょうどいい冷たさを見つけるのも、びわを味わう楽しみのひとつです。

冷凍なら1ヶ月長持ち！皮までむきやすくなる裏ワザ

「食べきれないびわ、どうしよう」というときの救世主が冷凍保存です。冷凍すれば約1ヶ月も日持ちするうえ、なんと皮がむきやすくなるうれしいおまけ付き。食感は多少変わりますが、暑い時期にはシャーベット感覚で楽しめます。冷凍のコツをくわしく見ていきましょう。

丸ごと冷凍で約1ヶ月｜1個ずつ包んで重ねない

びわは丸ごと冷凍で約1ヶ月保存できます。洗わずにそのまま、1個ずつキッチンペーパーで包み、重ならないように冷凍用保存容器や保存袋に並べて冷凍庫へ入れるだけ。下ごしらえいらずで手軽なのがうれしいポイントです。

手順はこうです。びわを洗わずに水気がない状態にし、1個ずつペーパーで包みます。次に、実が重ならないよう1段に並べて容器に入れ、フタをして冷凍。重ねると解凍時にくっついたり、下の実がつぶれたりするので、平らに並べるのがコツです。たくさんあるときは何段かに分けて容器を用意しましょう。

洗ってから冷凍すると、表面の水分が霜になって食感が悪くなります。びわは食べる直前に洗うのが鉄則なので、冷凍前も洗わないのが正解。この手順を守れば、1ヶ月後もびわの風味をしっかり楽しめますよ。同じく繊細な苺の冷凍保存のコツも、あわせて参考にしてみてください。

凍ったびわは皮がスルッ｜解凍のベストタイミング

冷凍びわの最大のメリットが、皮がむきやすくなること。生のびわは薄い皮がなかなかむきにくいものですが、冷凍して半解凍の状態にすると、指でつまむだけで皮がスルッときれいにむけるんです。これは冷凍ならではのうれしい効果です。

コツは、完全に解凍しきる前の半解凍のタイミングでむくこと。カチカチだと皮がくっついてむきにくく、逆に解凍しすぎると実がやわらかくなってつぶれやすくなります。表面が少しやわらいだ頃合いを狙うと、いちばんスムーズにむけます。

皮むきが面倒でびわを敬遠していた方には、この冷凍テクは目からウロコかもしれません。まとめて冷凍しておけば、食べたいときに半解凍→皮むき→そのままパクリ、と手間なく楽しめます。びわの下処理が苦手な方こそ、冷凍を活用してみてください。

シロップ漬け冷凍なら1〜2ヶ月｜シャーベット感覚で

もっと長く保存したいなら、シロップ漬けにしてから冷凍する方法もあります。この方法なら1〜2ヶ月ほど日持ちし、解凍すればひんやりコンポート、半解凍ならシャーベットのように楽しめます。空気に触れにくいぶん、変色も防げるのがメリットです。

作り方は、皮と種を取り除いたびわを、砂糖と水を煮溶かした冷ましたシロップに漬けて、保存容器や袋ごと冷凍するだけ。レモン汁を少し加えると変色防止になり、さっぱりした風味に仕上がります。1回分ずつ小分けにして冷凍すると、使うときに便利です。

丸ごと冷凍より下ごしらえに手間はかかりますが、そのぶん食べるときが楽で、見た目もきれい。来客時のデザートや、暑い日のおやつにぴったりです。「びわが大量に余ってしまった」というときは、シロップ漬け冷凍でおいしくストックしておきましょう。

自然解凍15分で半解凍｜シャリっと食べるコツ

冷凍びわを食べるときは、常温での自然解凍がおすすめです。目安は、常温に置いて15分ほどで半解凍、30分ほどで全解凍。半解凍ならシャリっとしたシャーベットのような食感、全解凍ならとろりとやわらかい口当たりが楽しめます。

解凍のコツは、キッチンペーパーで包んだまま常温に置くこと。急いで電子レンジで解凍すると、加熱ムラで一部だけドロドロになり、びわらしい食感が損なわれてしまいます。冷たいデザートとして食べるなら、半解凍のタイミングを狙うのがいちばんおいしいですよ。

暑い夏の日には、この半解凍びわがひんやりおやつにぴったり。凍らせたことで食感は多少変わりますが、風味はしっかり残っています。「生のときとは違うおいしさ」として、冷凍びわならではの食べ方を楽しんでみてください。

常温・冷蔵・冷凍の日持ち比較｜あなたに合うびわの保存方法は？

ここまで常温・冷蔵・冷凍それぞれの方法を見てきました。「結局どれがいいの？」と迷った方のために、日持ちとおいしさを一覧で比較してみましょう。あなたの暮らしや食べるタイミングに合った、ぴったりの保存方法がきっと見つかりますよ。

日持ち比較表｜食材保存のミカタ調べ

びわの保存方法を、日持ちの目安とおいしさ・手間の観点でまとめました。すぐ食べるか、じっくり保存するかで最適な方法は変わります。下の表を参考に、自分の状況に合った保存法を選んでみてください。

※上記は当サイト「食材保存のミカタ調べ」による目安です。びわの状態や保存環境によって前後します。夏場の高温時は常温の日持ちが1日程度に短くなる点にご注意ください。

すぐ食べるなら常温・作り置きなら冷凍

迷ったときの判断基準はシンプルです。2〜3日以内に食べきれるなら常温、それ以上かかりそうなら冷凍。この2択で考えれば失敗しません。冷蔵はあくまで「食べる直前に軽く冷やす」ための一時的な使い方、と割り切るのがコツです。

たとえば、週末にびわを買って月曜までに食べきる予定なら常温でOK。逆に、いただきものでたくさん手に入って食べきれないなら、傷む前に冷凍へ回すのが正解です。判断が遅れて傷ませてしまうくらいなら、早めに冷凍する方がずっと無駄になりません。

やってしまいがちなのが、「冷蔵庫に入れておけば大丈夫」と何日も放置すること。前述のとおり低温障害で味が落ちてしまいます。びわは「常温か冷凍の2択」と覚えておけば、迷わず最適な保存ができますよ。

生活シーン別の使い分け｜一人暮らしから大家族まで

暮らしのスタイルによって、びわの最適な保存法は変わります。自分の生活に当てはめて考えると、無駄なく使い切れますよ。ここでは3つのシーン別に、おすすめの保存の使い分けを提案します。

一人暮らしで少量なら、常温で2〜3日を目安に食べきるのがいちばん。パックのまま置かず、ペーパーで包んで棚に並べておきましょう。食べきれないぶんだけ冷凍に回せば、ムダが出ません。大家族でまとめ買いした場合は、数日分を常温に、残りをすぐ冷凍と分けるのが賢い方法。傷む前に半分冷凍しておけば安心です。

週末に作り置きやおやつを準備する方には、シロップ漬け冷凍がおすすめ。休日にまとめて仕込んでおけば、平日にひんやりデザートとして楽しめます。自分の暮らしに合った保存法を選べば、短い旬のびわを最後の1個までおいしく味わえますよ。

傷んだびわの見分け方と、余ったときの使い切りアイデア

びわは傷みが早いぶん、「これはまだ食べられる？」と迷う場面もありますよね。ここでは、食べてはいけないサインの見分け方と、傷む前に使い切るためのアイデアを紹介します。正しく見極めれば、無駄なく安全にびわを楽しめます。

食べてはいけないサイン｜カビ・異臭・ぶよぶよ

まず覚えておきたいのが、明らかに傷んだびわのサインです。白や青のカビが生えている、酸っぱい発酵臭やアルコールのような異臭がする、全体がぶよぶよにやわらかく果汁がにじんでいる——これらが見られたら食べるのは避けましょう。

見分けるポイントは、見た目・におい・手触りの3つ。表面にふわっとしたカビが少しでもあれば、その実は処分してください。カビは目に見える部分だけでなく内部にも広がっていることがあります。また、持ったときに水っぽくつぶれるほどやわらかいものも、傷みが進んだサインです。

食品の安全に関わる判断は、「もったいない」より「安全第一」で。少しでもおかしいと感じたら無理せず処分しましょう。食中毒などの心配な症状があるときは、自己判断せず医療機関に相談してください。食品の取り扱いについては、農林水産省などの公的な情報も参考になります。

茶色い斑点は食べられる？見た目の変化の正体

びわの表面に茶色い斑点があると「傷んでいるのかな」と心配になりますよね。でも、軽い茶色い斑点や小さな傷は、多くの場合そのまま食べられます。輸送中に実がこすれてできた表面的な変色であることがほとんどだからです。

見極めのポイントは、その部分の状態。斑点があっても果肉がしっかりしていて、変なにおいがなければ問題ありません。気になる場合は、変色した部分だけを取り除いて食べればOK。一方で、斑点の周りがぶよぶよにやわらかくなっていたり、そこから汁が出ていたりする場合は、傷みが進んでいるサインなので注意しましょう。

「茶色い＝全部ダメ」と思って丸ごと捨ててしまうのは、ちょっともったいないかも。表面のわずかな変色なら、中身はおいしく食べられることが多いんです。見た目だけで判断せず、香りと手触りもあわせて確認するのがコツですよ。

余ったびわはコンポート・ジャムに｜加熱でおいしく長持ち

「食べきれずに少し傷みかけてきた」というびわは、加熱調理でおいしく変身させましょう。コンポートやジャムにすれば、加熱で保存性が高まり、生のままより長く楽しめます。少しやわらかくなったびわこそ、加熱向きなんです。

コンポートは、皮と種を取ったびわを砂糖・水・レモン汁でコトコト煮るだけ。冷蔵で数日、冷凍すればさらに長持ちします。ジャムにすれば砂糖の効果で日持ちがよくなり、パンやヨーグルトに添えて楽しめます。どちらも作り方はシンプルで、失敗しにくいのがうれしいところ。

生食が難しくなったびわも、加熱すればまだまだ活躍できます。「傷みかけ＝即処分」ではなく、「加熱してリカバリー」という選択肢を覚えておくと、無駄なく使い切れますよ。旬のびわを最後までおいしく味わうための、賢いアイデアです。

びわの栄養を逃さない保存とおいしい食べ方

せっかくのびわ、栄養もおいしく取り入れたいですよね。びわは低カロリーながら、体にうれしい栄養素を含む果物です。ここでは、びわの栄養価と、皮のむき方・アレンジのコツを紹介します。保存したびわを最後までおいしく楽しみましょう。

びわの栄養｜βカロテンとカリウムが豊富

びわは100gあたり41kcalと低カロリーで、うれしい栄養素を含んでいます。特徴的なのが、体内でビタミンAに変わるβカロテンが510μg、余分な塩分の排出を助けるカリウムが160mg（いずれも可食部100gあたり）含まれている点です。初夏の水分補給にもぴったりの果物です。

さらにびわには、オレンジ色のもとになるβクリプトキサンチンが600μg（100gあたり）も含まれています。これはカロテノイドの一種で、びわの鮮やかな色を生み出す成分。炭水化物は10.6g、食物繊維は1.6g（いずれも100gあたり）と、甘さのわりに軽やかな数値です。

これらの数値は、文部科学省の日本食品標準成分表に基づくもの。栄養をしっかり取り入れるには、鮮度のよいうちに食べるのがいちばんです。追熟しないびわは、買ってすぐが栄養も味もピーク。正しく保存して、フレッシュなうちに味わいましょう。

皮のむき方のコツ｜手を汚さずキレイに

びわの薄い皮、むきにくくて苦手という方も多いですよね。コツは、ヘタの反対側（おしり側）から皮をむくこと。おしり側からむくと、するりときれいにむけて手も汚れにくくなります。まずここを覚えておきましょう。

手順はこうです。びわをよく洗い、おしり側に軽く切り込みを入れて、そこから皮をつまんでヘタに向かってむいていきます。半分に割って種と薄皮（内側の白い膜）を取り除けば完成。種は大きめなので取りやすく、慣れれば1個数秒でむけます。前述のとおり、冷凍したびわなら半解凍でさらにスルッとむけますよ。

むいたそばから茶色く変色するのが気になる場合は、塩水やレモン水に軽くくぐらせると変色を抑えられます。来客時など見た目をきれいにしたいときに便利なひと工夫。皮むきのコツをつかめば、びわがもっと身近な果物になりますよ。

冷凍びわのおすすめアレンジ｜スムージー・ヨーグルト

冷凍びわは、そのまま食べるだけでなくアレンジにも大活躍。凍ったままミキサーにかければ、ひんやりスムージーやシャーベットがあっという間に作れます。氷代わりに使えるので、飲み物がすぐ冷たく仕上がるのもうれしいポイントです。

おすすめは、冷凍びわ・牛乳やヨーグルト・はちみつ少々をミキサーにかけたびわスムージー。まろやかな甘さで朝食にもぴったりです。半解凍のびわを刻んでヨーグルトに混ぜれば、食感も楽しいデザートに。加熱してコンポートにしたものを添えても、彩りよく仕上がります。

「冷凍で食感が変わったびわ、どう使おう」と迷ったら、こうしたアレンジがおすすめ。生とは違うおいしさを引き出せます。旬にたっぷり冷凍しておけば、季節が過ぎてもびわの風味を楽しめますよ。夏の果物、すいかの保存と使い切りも参考にしてみてください。

まとめ｜びわは常温と冷凍で、短い旬を最後までおいしく

びわは追熟せず傷みも早い、とてもデリケートな果物です。だからこそ、性質を知って正しく保存することが、おいしさを守るいちばんの近道。ポイントは「基本は常温、食べきれないなら冷凍、冷蔵は直前に軽く冷やすだけ」というシンプルな使い分けです。冷蔵庫に長く入れる低温障害だけは避けて、旬の味を存分に楽しみましょう。

最後に、この記事の要点をおさらいします。

• びわは追熟しない果物。買ったその日が食べ頃で、2〜3日以内に食べるのが基本
• 常温保存は冷暗所で2〜3日。1個ずつキッチンペーパーで包み、重ねずに並べる
• 冷蔵室（2〜5℃）は低温障害で果肉が褐変。冷やすのは食べる2〜3時間前に野菜室で軽く
• 冷凍なら約1ヶ月保存でき、皮もむきやすくなる。シロップ漬け冷凍は1〜2ヶ月
• 冷凍びわは自然解凍15分で半解凍、シャーベット感覚で楽しめる
• カビ・異臭・ぶよぶよは食べてはいけないサイン。茶色い斑点だけなら食べられることが多い
• 余ったびわはコンポートやジャム、スムージーにして無駄なく使い切る

今日からできるのは、買ってきたびわをパックから出して、1個ずつペーパーで包んで涼しい場所に並べること。たったこれだけで日持ちがぐっと変わります。食べきれない分は、傷む前に思いきって冷凍へ。「冷蔵庫に入れておけば安心」という思い込みを手放すだけで、びわはもっと長く、おいしく楽しめます。

1年でわずかな期間しか味わえない、初夏の宝物のようなびわ。正しく保存すれば、最後の1個まで甘くみずみずしい味を楽しめますよ。ぜひ今年の旬は、この保存術で余すことなく味わってくださいね。

※本記事の保存期間はあくまで目安です。最新情報や詳細は農林水産省・文部科学省など公式サイトでご確認ください。