調味料・飲料の保存方法– category –

唐揚げを揚げた後の鍋いっぱいの油を前にして、「これ、捨てるのもったいないな」と手が止まること、ありますよね。かといって何回まで使っていいのか、どのくらい置いておけるのかは誰も教えてくれません。結局オイルポットの奥で忘れられて、ある日ふた...

揚げ物をした後、鍋に残った油を見て「これ、まだ使えるのかな」と手が止まったことはありませんか。捨てるにはもったいない、でも傷んだ油で揚げ物を作るのは怖い。揚げ物をする家庭なら、ほぼ全員が一度は通る迷いだと思います。 結論から言うと、揚げ油...

戸棚の奥から、いつ買ったかも覚えていないサラダ油が出てきた——そんな経験、ありませんか。ラベルを見たら賞味期限が半年前。捨てるべきか、まだ使えるのか、判断に迷って結局そのまま戻してしまう。油は毎日ちょっとずつ使うものだから、こういう「宙ぶ...

冷蔵庫の奥や押し入れの段ボールから、賞味期限が切れたビールが出てきて手が止まること、ありますよね。お中元でもらった缶ビール、飲み会用に買って余った1本、旅行先で買ったご当地ビール。日付を見ると数ヶ月前で、「これ、飲んでも大丈夫なのかな」と...

梅を漬けてから1〜2週間。琥珀色のシロップが上がってきて、ひと口味見したときの「できた！」という感動。ところがその1ヶ月後、瓶の底に沈んだシロップから細かい泡がプクプク。「これ、まだ飲めるの？」と冷蔵庫の前で固まってしまうこと、ありますよね...

お祝いのために買ったシャンパン、開けるまでどこに置いておけばいいのか迷ったことはありませんか。とりあえず冷蔵庫に立てておく、キッチンの棚に飾っておく——実はこのどちらも、風味を守る方法としては少し惜しい選び方です。 シャンパンは、ボトルの中...

棚の奥から、いつ開けたか思い出せないウイスキーのボトルが出てきた——そんな経験、ありませんか。半分ほど減ったまま何年も置きっぱなし。「これ、まだ飲めるのかな」と栓を開けて、香りを嗅いでみたけれど判断がつかない。もったいないから捨てたくない...

週末に開けた1本、飲みきれずに残ってしまうこと、ありますよね。翌日冷蔵庫から出して一口飲んだら「あれ、なんだか味がぼやけてる…」とがっかりした経験、きっと誰にでもあるはずです。もったいないから捨てたくない、その気持ちよくわかります。じつは...

「いただきもののワイン、どこに置いておけばいいんだろう？」「昨日開けたボトル、まだ飲めるかな……」——ワインは買った瞬間から少しずつ表情を変えるお酒。台所の棚に立てて置きっぱなし、なんてこと、ありますよね。でも実は、置き場所と栓の仕方をほん...

冷蔵庫の隅や食器棚の奥から、いつ開けたか思い出せない焼酎の瓶が出てきて「これ、まだ飲めるのかな？」と手が止まったこと、ありますよね。ワインやビールと違って、焼酎はなんとなく「強いお酒だから平気そう」と思いつつも、いざとなると不安になるも...