肉・魚介の保存方法– category –

「卵って常温で置いておいて大丈夫なの？」——スーパーでは常温の棚に並んでいるのに、家に帰ると冷蔵庫に入れる。この矛盾に、ふと手が止まったことはありませんか。買いだめした卵が10個以上残っていて、全部冷蔵庫に入りきらない、なんて日もありますよ...

冷蔵庫を開けて卵をしまうとき、「あれ、尖った方って上だっけ、下だっけ？」と一瞬手が止まったこと、ありませんか。パックから出して保存ケースに移すとき、なんとなく置いている方も多いはずです。実はこの上下の向き、正しく置くだけで卵の鮮度をキー...

だしを取ろうと戸棚を開けたら、いつ買ったか思い出せない昆布が出てきて「これ、まだ使えるのかな？」と手が止まったこと、ありませんか。乾物だからなんとなく日持ちしそうだけど、表面に白い粉がついていたりすると急に不安になりますよね。もったいな...

「かつお節、たっぷり削ってお得な大袋を買ったはいいけれど、気づけば風味が飛んでスカスカ…」そんな経験、ありませんか。実は鰹節は削った瞬間から酸化がはじまり、たった30分ほどで香りが逃げていくデリケートな食材です。でも安心してください。正しく...

お正月のおせちで余った数の子、冷蔵庫の奥から出てきて「これまだ食べられるかな？」と焦ること、ありますよね。しかも数の子は「塩数の子」「味付け数の子」「塩抜きした数の子」で日持ちがまるで違うから、保存の正解がわかりにくい食材の代表格です。 ...

ご飯のお供に、パスタに、おにぎりの具に。明太子って一度に使い切れず、気づけば冷蔵庫の奥でちょっと不安な状態に……なんてこと、ありますよね。「これ、まだ食べられるのかな」「常温に出しっぱなしだったけど大丈夫？」そんなモヤモヤを抱えたまま、な...

沖縄旅行のお土産や、お取り寄せで届いた海ぶどう。あのプチプチとした食感を楽しみに、「せっかくだから冷蔵庫でしっかり冷やしておこう」と入れた翌日、粒がシワシワにしぼんでガッカリした経験はありませんか。実はその保存方法、海ぶどうにとっては真...

スーパーの鮮魚コーナーや産直で見かける、つやつやの生ワカメ。ワサッと入って安いのはうれしいけれど、「これ、どうやって保存するのが正解なの？」と冷蔵庫の前で固まってしまうこと、ありますよね。生のまま置いておくと、翌日にはヌメリが出てトロン...

スーパーで買ったアジの干物、冷蔵庫に入れておいたら「あれ、いつ買ったんだっけ？」と気づいたとき、焦ること、ありますよね。干物は乾かしてあるから常温でも平気そう——そう思って台所に置きっぱなしにしていませんか。実は、家庭で食べる一夜干しや生...

スーパーで安売りしていたあさり、つい買ったはいいけれど「これ、いつまでに食べればいいんだろう」と冷蔵庫の前で固まった経験、ありませんか。生きている貝だからなんとなく傷みやすそうで、気づけば口を開けてぐったり…なんてこともありますよね。もっ...