穀物・粉類の保存方法– category –

パンを焼こうと戸棚を開けたら、奥から強力粉の袋が出てきた。裏を返して賞味期限を見ると、数ヶ月前の日付……。捨てるのはもったいない、でも家族に食べさせて大丈夫なのか判断がつかない。そんなふうに手が止まること、ありますよね。 先に結論をお伝えし...

買ってきた米の袋を、キッチンの床にそのまま置いていませんか。実はその置き方が、味の落ちるスピードを早めているかもしれません。米は乾いた食材なので「腐らないから大丈夫」と思われがちですが、精米した瞬間から少しずつ酸化が進み、時間が経つほど...

戸棚の奥から出てきた小麦粉の袋。日付を見たら、賞味期限が半年前だった——そんな瞬間、ありますよね。天ぷらを揚げようと思っていたのに、急に手が止まってしまう。捨てるべきなのか、それともまだ使えるのか。粉ものは見た目が変わりにくいぶん、判断に...

買った直後は毎朝食べていたのに、気づけばキッチンの隅で袋の口をクリップで留めたまま数ヶ月——オートミールって、そういう食材ですよね。健康のために買ったのに使い切れず、「これ、まだ食べられるのかな」と袋を持ち上げて悩む。もったいないから捨て...

お祝いごとでいただいた赤飯が、気づけばテーブルの上で冷めきっている。折詰いっぱいの量を前に「これ、明日まで大丈夫かな」と迷った経験、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかります。 赤飯はもち米で作られているぶん、白いご...

ついたばかりの餅を前にして、「これ、どうやってしまっておこう」と手が止まったことはありませんか。市販の切り餅と違って、手作りの餅には脱酸素剤も真空包装もありません。何もしなければ、数日でうっすら緑や白の点が浮いてきます。 でも、結論から言...

お正月やお赤飯のために買ったもち米、袋の口を輪ゴムで留めたまま台所の隅に置いていませんか。うるち米と違って毎日使うものではないぶん、気づけば半年、下手をすると一年。「これ、まだ炊いて大丈夫かな」と袋を持ち上げて悩んだこと、ありますよね。 ...

買ってきたお米、袋のままシンク下に置きっぱなしになっていませんか。一人暮らしだと5kgを一気に使い切ることもなく、気づけば買ってから2ヶ月。炊いたときに「なんだか前より味が落ちた気がする」と感じたことがあるなら、それは気のせいではありません...

新米の袋を開けたときのあの香り、いいですよね。炊き上がりのツヤも、噛んだときの甘みも、この時期だけのごちそうです。ところが「せっかくの新米なのに、なんだか味が落ちた気がする」「米びつの底に小さな虫がいた」という残念な結末、けっこう起こり...

玄米や籾のままのお米をいただいたり、産地から30kgの袋で取り寄せたりしたとき、「精米するまでどこに置いておけばいいんだろう」と台所の隅に立てかけたまま……なんてこと、ありますよね。せっかくのお米なのに、いざ精米してみたらぬか臭かったり、袋の...