穀物・粉類の保存方法– category –

玄米や籾のままのお米をいただいたり、産地から30kgの袋で取り寄せたりしたとき、「精米するまでどこに置いておけばいいんだろう」と台所の隅に立てかけたまま……なんてこと、ありますよね。せっかくのお米なのに、いざ精米してみたらぬか臭かったり、袋の...

買い置きしたお米、気づいたら袋の底で1ヶ月以上眠っていた——そんなこと、ありますよね。5kgや10kgでまとめ買いすると安いのはわかっていても、「途中で味が落ちたらもったいない」と踏み切れない方は多いはずです。 じつは、お米の日持ちを決めているのは...

買ってきたお米、袋のままキッチンの床に置いていませんか。実はその置き方、お米にとってはかなり過酷な環境です。精米されたお米は野菜や魚と同じ「生鮮食品」で、時間とともに確実に味が落ちていきます。 農林水産省は、精米したお米の保存の目安を約1...

夏になると、戸棚の奥から出てくる素麺の束。「去年の残りだけど、これまだ食べられるのかな」と手に取ったまま迷ったこと、ありますよね。しかも袋は輪ゴムで留めただけ。なんとなく気になるけれど、捨てるのはもったいない——その気持ち、よくわかります...

和菓子やヨーグルト、きな粉牛乳に大活躍のきな粉。でも「一度開けたら袋の口を折るだけで、いつのまにか棚の奥で半年…」なんてこと、ありませんか。実はきな粉は、開封後の扱いを少し変えるだけで、おいしさの持ちがまるで違ってきます。しかも粉ものなら...

とんかつを揚げようとしたら、戸棚の奥から半年前のパン粉が出てきて「これ、まだ使えるのかな？」と手が止まったこと、ありますよね。袋の口を輪ゴムで留めたまま常温に置きっぱなし、というご家庭も多いはずです。実はパン粉の保存、開封してからのしま...

「片栗粉って、開けたあと袋の口を輪ゴムで留めて棚に置きっぱなし…」そんな方、実はとても多いんです。とろみ付けや唐揚げの衣にちょっと使うだけで、なかなか減らない片栗粉。気づけば半年、下手すると1年以上キッチンの隅に眠っていることもありますよ...

「戸棚の奥から、いつ開けたか思い出せない小麦粉が出てきて焦った」——そんな経験、ありますよね。粉ものは日持ちしそうに見えて、実は保存の仕方でおいしさも安全性も大きく変わる食材です。もったいないから使い切りたい、その気持ちよくわかります。 結...

戸棚の奥から、いつ買ったか思い出せないホットケーキミックスが出てきて、「これ、まだ使えるのかな…」と袋を裏返して賞味期限を確認した経験、ありませんか。日付がしっかり過ぎていると、捨てるべきか焼いてみるべきか、けっこう悩みますよね。もったい...