2026年6月– date –

春の訪れを感じさせる山菜の代表格、タラの芽。「せっかく手に入れたのに、気づいたらしんなり…」なんて経験、ありませんか。実はタラの芽は、野菜の中でも特に鮮度が落ちやすい食材。買ったその日に食べるのが一番ですが、毎回そうもいきませんよね。でも...

春先にまとめ買いしたり、料理にちょっとだけ使って残ったり。たけのこの水煮って、気づくと冷蔵庫の中で「これ、いつ開けたんだっけ？」状態になりがちですよね。水に浸かっているから日持ちしそうに見えるのに、開けてみたら酸っぱい匂いがして焦った…そ...

下ゆでしたたけのこ、気づけば冷蔵庫の奥でタッパーごと忘れていた…なんてこと、ありますよね。春にたくさんいただいたり、まとめてアク抜きしたりすると、使い切れずに「これ、まだ食べられるのかな」と不安になる瞬間がやってきます。せっかく時間をかけ...

春になるとスーパーや直売所に並ぶ筍（たけのこ）。いざ手に入れても、「茹でたけど食べきれない」「冷蔵庫の奥でだんだん固くなってきた」なんてこと、ありますよね。実は筍は冷蔵だと5日〜1週間ほどで風味が落ちてしまう、足の早い食材なんです。でも安...

「特売で野菜をまとめ買いしたのはいいけれど、気づいたら冷蔵庫の奥でしなびていた」――そんな経験、ありますよね。実は野菜が傷むかどうかは、買ったあとの数分の置き方でほとんど決まります。同じキャベツでも、芯を処理して冷蔵すれば2〜3週間シャキシ...

「特売でつい野菜を買いすぎて、気づいたら冷蔵庫の奥でしなびていた…」そんな経験、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちよくわかります。でも実は、ほとんどの野菜は切って冷凍庫に入れておくだけで、約1ヶ月おいしさをキープできる...

冷蔵庫の野菜室を開けたら、買ったばかりのほうれん草が水分の抜けたタオルのようにくたっとしていた——そんな経験、ありますよね。葉物野菜は水分が多くデリケートで、何も考えずに袋のまま放り込むと2日でしおれてしまいます。でも、結論から言うと、葉物...

そうめんや冷奴に欠かせない茗荷（みょうが）。スーパーで3個パックを買ったものの、薬味でちょっとずつ使ううちに、冷蔵庫の奥でしなびさせてしまった経験はありませんか。あの独特の香りとシャキッとした食感は、買ってから数日でみるみる落ちていきます...

冷蔵庫の野菜室を開けたら、買ったばかりのはずの青紫蘇（大葉）が黒ずんでクタッとしていた——そんな経験、ありますよね。あの爽やかな香りとシャキッとした葉が魅力なのに、青紫蘇は数日でしなびてしまう、家庭でいちばん「使い切れない香味野菜」かもし...

「サラダやエスニック料理に使ったパクチー、半分余って冷蔵庫の奥でしおれていた…」そんな経験、ありませんか。パクチー（コリアンダー・香菜）は香りが命の葉物ですが、とにかく傷むのが早く、買って2〜3日でぐったり、という声をよく聞きます。もったい...