野菜の保存方法– category –

買ってきたクルミの袋、輪ゴムで留めて棚に置きっぱなしになっていませんか。しばらくして食べたら、なんだか苦い。ペンキのような匂いがして、そのまま捨ててしまった――そんな経験、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかります。 ...

秋になると、いただきものの栗を一気に茹でて「さて、これどうやってとっておこう？」と鍋の前で固まること、ありますよね。冷蔵庫に入れておけば大丈夫だろうと思いがちですが、茹でた栗の冷蔵はおおよそ3日が目安。生の栗よりも、じつはずっと足が早い食...

買った翌日、冷蔵庫を開けたらもやしの袋に水がたまっていて「あれ、もう？」と焦ったこと、ありませんか。1袋数十円の頼れる存在なのに、日持ちだけはどうにも心もとない。使いきれずに捨ててしまうたび、もったいない気持ちになりますよね。 でも、実は...

買ってきた切干大根、袋の口を輪ゴムで留めて棚に置きっぱなし……という方、けっこう多いのではないでしょうか。乾物だから傷まない、というイメージがありますよね。でも半年後に袋を開けたら、なんだか色が濃い。においも買ったときと違う気がする。捨て...

冷蔵庫の野菜室からエノキを取り出したら、袋の中がなんだか湿っていて「これ、まだ食べられるのかな？」と不安になったこと、ありますよね。安く買えて鍋にも炒め物にも便利なエノキですが、水分が多いぶん、油断するとあっという間にしんなり…。もったい...

冷蔵庫の野菜室からマッシュルームのパックを取り出したら、白かったカサが茶色っぽくなっていて「あれ、もう傷んだ？」と焦ったこと、ありませんか。ふわっと軽くて水分が多いマッシュルームは、実はきのこの中でもデリケートな存在。買ってきたそのまま...

せっかく手に入れた松茸、冷蔵庫に入れておいたら翌日には香りが弱くなっていた…そんな経験、ありませんか。秋の短い時期にしか出会えない高級食材だからこそ、「どう保存すれば、あの香りを長く楽しめるの？」と悩みますよね。じつは松茸は、常温で1〜2日...

「拾ってきた銀杏、どうやって保存すればいいんだろう？」「スーパーで袋買いしたけれど、しばらく食べきれそうにない…」——秋になると、そんな悩みを抱える方は多いものです。銀杏は乾燥や高温、多湿にとても弱く、放っておくと薄皮が硬くなり、味も食感も...

「にんにく、常温に置いておいたら芽が出てきちゃった」「冷蔵庫に入れるべき？それとも常温のまま？」——買ってきたにんにくの置き場所に迷うこと、ありますよね。料理にちょこっと使うだけだから一気に減らず、気づけばキッチンの隅でカラカラ、あるいは...

冷蔵庫の野菜室の奥から、しわしわになった生姜が出てきて「あぁ、また使いきれなかった…」とがっかりすること、ありますよね。生姜はひとかけ使うとあとが余りがちで、気づけばカビが生えていたり、中が黒ずんでいたり。もったいないから捨てたくない、そ...