野菜の保存方法– category –

冷蔵庫の野菜室からエノキを取り出したら、袋の中がなんだか湿っていて「これ、まだ食べられるのかな？」と不安になったこと、ありますよね。安く買えて鍋にも炒め物にも便利なエノキですが、水分が多いぶん、油断するとあっという間にしんなり…。もったい...

冷蔵庫の野菜室からマッシュルームのパックを取り出したら、白かったカサが茶色っぽくなっていて「あれ、もう傷んだ？」と焦ったこと、ありませんか。ふわっと軽くて水分が多いマッシュルームは、実はきのこの中でもデリケートな存在。買ってきたそのまま...

せっかく手に入れた松茸、冷蔵庫に入れておいたら翌日には香りが弱くなっていた…そんな経験、ありませんか。秋の短い時期にしか出会えない高級食材だからこそ、「どう保存すれば、あの香りを長く楽しめるの？」と悩みますよね。じつは松茸は、常温で1〜2日...

「拾ってきた銀杏、どうやって保存すればいいんだろう？」「スーパーで袋買いしたけれど、しばらく食べきれそうにない…」——秋になると、そんな悩みを抱える方は多いものです。銀杏は乾燥や高温、多湿にとても弱く、放っておくと薄皮が硬くなり、味も食感も...

「にんにく、常温に置いておいたら芽が出てきちゃった」「冷蔵庫に入れるべき？それとも常温のまま？」——買ってきたにんにくの置き場所に迷うこと、ありますよね。料理にちょこっと使うだけだから一気に減らず、気づけばキッチンの隅でカラカラ、あるいは...

冷蔵庫の野菜室の奥から、しわしわになった生姜が出てきて「あぁ、また使いきれなかった…」とがっかりすること、ありますよね。生姜はひとかけ使うとあとが余りがちで、気づけばカビが生えていたり、中が黒ずんでいたり。もったいないから捨てたくない、そ...

「菊芋（キクイモ）をもらったけど、これってどう保存すればいいの？」——ゴツゴツした見た目で、洗っていいのか、冷蔵庫に入れるのか、迷ってしまう野菜の代表格ですよね。実は菊芋、保存の正解を知らないまま冷蔵庫に入れると、わずか1〜2日でシワシワに...

青汁やスムージーですっかりおなじみになったケール。栄養がすごいのは知っているけれど、いざ買ってみると「この大きな葉っぱ、どう保存すればいいの？」と冷蔵庫の前で固まってしまうこと、ありますよね。気づけば葉先がしおれ、なんだか苦味も強くなっ...

「お正月用に買った百合根、気づいたら鱗片が茶色くなってしおれていた……」。冬になると登場するこの真っ白で繊細な野菜、いざ買ってみると「どう保存すればいいの？」と戸惑いますよね。乾燥に弱く、ちょっと油断するとすぐ傷んでしまう。高級食材だから...

春の訪れを感じさせる山菜の代表格、タラの芽。「せっかく手に入れたのに、気づいたらしんなり…」なんて経験、ありませんか。実はタラの芽は、野菜の中でも特に鮮度が落ちやすい食材。買ったその日に食べるのが一番ですが、毎回そうもいきませんよね。でも...