野菜の保存方法– category –

スーパーの袋から出した野菜を、そのまま冷蔵庫にドサッと入れていませんか。数日後に取り出したら、ほうれん草はぐったり、きゅうりは水っぽく、キャベツの断面は黒ずんでいる——そんな経験、ありますよね。「冷蔵庫に入れたのに、なんで傷むの？」という...

スーパーで買った生の木耳（きくらげ）を冷蔵庫に入れたまま、数日たって「これ、まだ食べられるのかな」と手が止まったことはありませんか。乾燥きくらげの袋を輪ゴムで留めて棚に戻したものの、いつ開けたか思い出せない——そんな経験がある方も多いはず...

中華料理店で食べた、あのコリコリした食感。おいしかったから買ってみたものの、冷蔵庫の奥で袋のまましなびさせてしまった経験、ありませんか。あるいは乾物コーナーで買った乾燥きくらげが、戸棚の中で何年もそのままになっている、というパターンもよ...

中華料理やスープに入れると、あのコリコリした食感がうれしいキクラゲ。ところが袋を開けたあと「これってどこにしまえばいいんだろう」と手が止まったことはありませんか。冷蔵庫の野菜室でぬめっとしてしまった生きくらげ、シンク下でしけってしまった...

買ってきたクルミの袋、輪ゴムで留めて棚に置きっぱなしになっていませんか。しばらくして食べたら、なんだか苦い。ペンキのような匂いがして、そのまま捨ててしまった――そんな経験、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかります。 ...

秋になると、いただきものの栗を一気に茹でて「さて、これどうやってとっておこう？」と鍋の前で固まること、ありますよね。冷蔵庫に入れておけば大丈夫だろうと思いがちですが、茹でた栗の冷蔵はおおよそ3日が目安。生の栗よりも、じつはずっと足が早い食...

買った翌日、冷蔵庫を開けたらもやしの袋に水がたまっていて「あれ、もう？」と焦ったこと、ありませんか。1袋数十円の頼れる存在なのに、日持ちだけはどうにも心もとない。使いきれずに捨ててしまうたび、もったいない気持ちになりますよね。 でも、実は...

買ってきた切干大根、袋の口を輪ゴムで留めて棚に置きっぱなし……という方、けっこう多いのではないでしょうか。乾物だから傷まない、というイメージがありますよね。でも半年後に袋を開けたら、なんだか色が濃い。においも買ったときと違う気がする。捨て...

冷蔵庫の野菜室からエノキを取り出したら、袋の中がなんだか湿っていて「これ、まだ食べられるのかな？」と不安になったこと、ありますよね。安く買えて鍋にも炒め物にも便利なエノキですが、水分が多いぶん、油断するとあっという間にしんなり…。もったい...

冷蔵庫の野菜室からマッシュルームのパックを取り出したら、白かったカサが茶色っぽくなっていて「あれ、もう傷んだ？」と焦ったこと、ありませんか。ふわっと軽くて水分が多いマッシュルームは、実はきのこの中でもデリケートな存在。買ってきたそのまま...