食材保存のミカタ

買ってきたとうもろこしを台所に置きっぱなしにして、翌日かじったら「あれ、こんなに甘くなかったっけ？」とがっかりした経験はありませんか。実はとうもろこしは、収穫したその瞬間から甘さがどんどん逃げていく、野菜のなかでもとびきり足の早い食材な...

「茹でたてのトウモロコシは甘いのに、買い置きしたものは次の日にはなんだか味が抜けている…」そんな経験、ありませんか。実はトウモロコシは野菜の中でもトップクラスに鮮度が落ちやすい食材。買ったその日と翌日とでは、甘さがはっきり変わってしまうん...

夏になると冷蔵庫の場所を一番取る食材、それがすいかですよね。「とりあえず冷蔵庫に入れておこう」と丸ごと押し込んで、気づけば甘みが抜けてぼんやりした味に……そんな経験、ありませんか。実は丸ごとのすいかは冷蔵庫に入れると逆においしくなくなるこ...

「冷蔵庫の奥から出てきたれんこん、切り口が黒くなってる…これって食べられるの？」そんな経験、ありますよね。せっかく買ったのに使いきれず、気づけば変色していて捨ててしまう。もったいないから何とかしたい、その気持ちよくわかります。 結論からお...

冷蔵庫の野菜室の奥から、しなびて柔らかくなったごぼうが出てきて「ああ、また無駄にしちゃった…」と落ち込んだこと、ありませんか。買ったときはあんなにシャキッとしていたのに、気づけばフニャフニャ。もったいないから捨てたくない、その気持ちすごく...

「料理で半分だけ使ったごぼう、残りはどう保存すればいいの？」「切ったら切り口が黒っぽくなってきたけど、これって食べられる？」——ごぼうを使ったあとの残り、冷蔵庫の野菜室でしなびさせてしまうこと、ありますよね。実はごぼうは、切ったあとでも「...

「買ってきた玉ねぎ、どこに置くのが正解なんだろう？」と迷ったことはありませんか。冷蔵庫に入れた方が安心な気もするし、でもキッチンのカゴに転がしている人も多いですよね。実は玉ねぎは、野菜の中でもかなり常温保存に向いた食材で、置き方さえ間違...

「いただきもののりんごが箱で届いたけど、どう保存すれば長持ちするんだろう？」「冷蔵庫の野菜室で見つけたりんごが、なんだか柔らかくなっている気がする…」そんな経験、ありませんか。実はりんご、置き場所をほんの少し変えるだけで、おいしさが長持ち...

お弁当に半分だけ使ったりんご、残りをそのまま冷蔵庫に入れておいたら、翌日には切り口が茶色く乾いてガッカリ……そんな経験、ありますよね。「もう食べられないのかな」と捨ててしまう前に、ちょっと待ってください。実は切った後のりんごは、ほんのひと...

「冬になると箱で買うけれど、気づいたら下の方がカビていた」「みかんって冷蔵庫に入れていいの？それとも常温？」——そんなモヤモヤ、ありますよね。結論からお伝えすると、暖房の効いた今どきの部屋なら、みかんは冷蔵庫の野菜室に入れるのが正解です。...