食材保存のミカタ

週末にまとめて焼いたホットケーキが、翌朝にはなんだかパサパサ。冷蔵庫のお皿の上でラップもかけずに乾いていて、「昨日はあんなにふわふわだったのに」とがっかりしたこと、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかります。 結論か...

お祝いごとでいただいた赤飯が、気づけばテーブルの上で冷めきっている。折詰いっぱいの量を前に「これ、明日まで大丈夫かな」と迷った経験、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかります。 赤飯はもち米で作られているぶん、白いご...

お彼岸やお盆でいただいたおはぎ、気づけば数が多くて食べきれない……。そんなとき、とりあえず冷蔵庫へ入れていませんか。翌日取り出してみたら、もち米の部分がボソボソに固まっていて、あの、ふわっと歯に沈む食感がどこかへ消えている。もったいないか...

焼きたてのたい焼きを2匹、3匹と買ったのはいいけれど、食べきれずに翌朝キッチンに残っている——そんな朝、ありますよね。とりあえず冷蔵庫へ入れて、次の日に食べたら皮がゴワゴワでがっかりした経験がある方も多いはずです。 実は、たい焼きにとって冷蔵...

箱を開けた瞬間の、あのふわっとした香り。生ドーナツは買ったその場で食べるのがいちばんおいしい——それは間違いありません。でも、6個入りを買って帰ったら、家族全員がお腹いっぱいで「明日食べる」。そんな展開、ありますよね。 翌朝そっと箱を開けた...

買ってきたドーナツの箱を開けたら、思っていたより数が多かった。1個食べて、2個目で満足してしまって、残りをどうしようか手が止まる——そんな場面、ありますよね。翌朝に食べようとして、生地がカチカチになっていた経験がある方も多いはずです。 結論か...

買ってきたわらび餅、その日のうちに食べきれずに冷蔵庫へ。翌日ふたを開けたら、あのぷるんとした透明感が消えて、白く濁ってカチカチになっていた——そんな経験、ありませんか。「冷やした方が長持ちするはずなのに、どうして？」と首をかしげた方も多い...

焼きたてはあんなに軽くてサクサクだったのに、翌朝ふたを開けたらベタッ。噛むと歯にくっついて、あの「シュワッ」と消える食感がどこかへ行ってしまった……メレンゲクッキーで、そんな経験ありませんか。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかり...

焼き上がったカップケーキを前にして、「これ、いつまで食べられるんだろう」と手が止まったこと、ありませんか。ふんわり膨らんだ生地に、クリームをたっぷり絞った1個。おいしそうなのに、翌日には表面がしっとりしすぎていたり、逆にパサパサになってい...

焼き上がったばかりのアップルパイ、いい香りに包まれながら「これ、明日まで大丈夫かな？」と考えたことはありませんか。ホールで買ったパイが半分残ってしまったり、張り切って焼いたものの家族が食べきれなかったり。冷蔵庫に入れておけば安心と思いが...