食材保存のミカタ

大掃除や引っ越しの準備で、キッチンの棚の奥から未開封の油が出てきた。ラベルを見たら、賞味期限はもう5年も前。透き通っていて見た目はきれいなのに、捨てるのはもったいない気がしますよね。「未開封なら大丈夫かも」と、迷ってしまう気持ちはよくわか...

冷蔵庫のドアポケットを整理していたら、いつ開けたか思い出せないソースのボトルが出てきた……そんなこと、ありますよね。中身が半分以上残っていると「これ、どうやって捨てればいいの？」と手が止まってしまうものです。シンクにそのまま流すのは気が引...

トイレ掃除をしていて、ふと壁の下のほうや便器の裏側に黒い点々を見つけてドキッとしたこと、ありませんか。「いつの間にこんなところに？」「お風呂用のカビ取り剤をシュッとしていいのかな」と、手が止まってしまう方も多いと思います。食材のカビと同...

梅雨どきや夏場に、塩の容器を開けたらカチカチに固まっていた。そんな経験、ありませんか？「湿気が原因なら、冷蔵庫に入れておけば安心なのでは」と考えて、塩を冷蔵庫にしまっている方も少なくないはずです。食品はとりあえず冷やせば長持ちする、とい...

冷蔵庫の卵パックを手に取ったら、賞味期限が一週間前に切れていた……。そんなとき「まだ使える？それとも捨てるべき？」と手が止まってしまいますよね。卵は毎日のように使う食材だからこそ、こうした場面に出会うことも多いはずです。 先に結論をお伝えす...

揚げ物をしたあとの鍋に残った油。「熱いうちは危ないけど、冷めてしまえばもう大丈夫」と思って、そのままコンロの上に置きっぱなしにしていませんか。ところが「冷めた油でも自然発火することがある」という話を耳にして、急に不安になった方も多いと思...

揚げ物のあと、コンロまわりに飛んだ油をキッチンペーパーでサッと拭いて、そのままゴミ箱へ。片づけの流れとしてはごく自然な動作ですよね。多くのご家庭で毎日のようにくり返されている、ごくふつうの動きです。 ところがこの「油を拭いた紙をゴミ箱に入...

揚げ物をしたあとの鍋を見て、「この油、捨てるのもったいないな」と手が止まること、ありますよね。まだ明るい色をしているのに流しに捨てるのは気が引けるし、かといって取っておいて体に負担がかかったら困る——その迷いがいちばんやっかいなところだと...

スーパーの袋から出した野菜を、そのまま冷蔵庫にドサッと入れていませんか。数日後に取り出したら、ほうれん草はぐったり、きゅうりは水っぽく、キャベツの断面は黒ずんでいる——そんな経験、ありますよね。「冷蔵庫に入れたのに、なんで傷むの？」という...

スーパーで買った生の木耳（きくらげ）を冷蔵庫に入れたまま、数日たって「これ、まだ食べられるのかな」と手が止まったことはありませんか。乾燥きくらげの袋を輪ゴムで留めて棚に戻したものの、いつ開けたか思い出せない——そんな経験がある方も多いはず...