食材保存のミカタ

冷蔵庫の奥から、封を開けたこんにゃくが半分だけ残って出てきたこと、ありませんか。「これ、いつ開けたっけ？」と手に取って、水が濁っていたり、袋に入っていた水を捨ててしまっていたり。もったいないから捨てたくない、その気持ち、よくわかります。 ...

「昨日開けた豆腐、まだ使えるかな…」と、水にぷかぷか浮かんだ豆腐を前にためらったこと、ありますよね。パックを開けたときの、あのふわっと大豆の香りが立つ感じ。あれが少しずつ薄れて、代わりにツンとした酸っぱさが出てくると、もう不安でいっぱいに...

「安いからつい買ったけど、豆腐って冷蔵庫でどれくらいもつんだっけ？」——冷蔵庫の奥から、開けたまま忘れていた豆腐が出てきて焦ること、ありますよね。水にひたっているとはいえ、なんとなく傷みやすそうで、期限が1日でも過ぎると捨ててしまう方も多い...

冷蔵庫を開けたら、袋の水がにごったモッツァレラチーズが出てきて「これ、まだ食べられるのかな」と手が止まったこと、ありませんか。ぷるんとした食感とやさしいミルクの香りが魅力のモッツァレラですが、実はフレッシュチーズの中でもとくに水分が多く...

冷蔵庫を開けたら、お菓子作りで半分だけ使った生クリームが奥にひっそり。「これ、いつ開けたっけ？」と焦った経験、ありますよね。実は生クリームは、家庭の冷蔵庫にある食材のなかでもトップクラスに傷みやすい食材。開封後の日持ちはたった1〜2日が目...

買ってきたヨーグルト、気づいたら冷蔵庫の奥で賞味期限が過ぎていた——そんな経験、ありますよね。「まだ食べられる？」「開けてから何日もつの？」と、いざとなると意外とわからないものです。実はヨーグルトは、置き場所と扱い方をちょっと変えるだけで...

「豆乳を1本買ったのはいいけれど、なかなか飲み切れなくて冷蔵庫の奥で忘れてしまう」——そんな経験、ありませんか。牛乳より賞味期限が長いイメージがあるぶん、油断して気づいたら開封からずいぶん経っていた、なんてことも起こりがちです。実は豆乳の保...

冷蔵庫を開けるたび目に入る牛乳パック。「そういえば、いつ開けたっけ？」「まだ飲めるかな？」と、ちょっと不安になること、ありますよね。毎日のように使うのに、正しい保存の仕方はあいまいなまま——そんな人は意外と多いんです。 実は牛乳の日持ちは、...

「マヌカハニー、冷蔵庫に入れておけば安心だよね？」——そう思って冷蔵室にしまったら、いつの間にか白くザラザラに固まってしまった。そんな経験、ありませんか。実はマヌカハニーは、冷蔵庫の冷蔵室に入れるのがいちばんの失敗なんです。正解は、直射日...

買ってしばらく経ったはちみつの瓶を開けたら、底のほうが白くジャリジャリに固まっていた——そんな経験、ありませんか。「これってもう傷んだのかな」「冷蔵庫に入れておいたほうがよかった？」と不安になりますよね。でも安心してください。じつは、はち...