食材保存のミカタ

冷蔵庫を開けたら、袋の水がにごったモッツァレラチーズが出てきて「これ、まだ食べられるのかな」と手が止まったこと、ありませんか。ぷるんとした食感とやさしいミルクの香りが魅力のモッツァレラですが、実はフレッシュチーズの中でもとくに水分が多く...

冷蔵庫を開けたら、お菓子作りで半分だけ使った生クリームが奥にひっそり。「これ、いつ開けたっけ？」と焦った経験、ありますよね。実は生クリームは、家庭の冷蔵庫にある食材のなかでもトップクラスに傷みやすい食材。開封後の日持ちはたった1〜2日が目...

買ってきたヨーグルト、気づいたら冷蔵庫の奥で賞味期限が過ぎていた——そんな経験、ありますよね。「まだ食べられる？」「開けてから何日もつの？」と、いざとなると意外とわからないものです。実はヨーグルトは、置き場所と扱い方をちょっと変えるだけで...

「豆乳を1本買ったのはいいけれど、なかなか飲み切れなくて冷蔵庫の奥で忘れてしまう」——そんな経験、ありませんか。牛乳より賞味期限が長いイメージがあるぶん、油断して気づいたら開封からずいぶん経っていた、なんてことも起こりがちです。実は豆乳の保...

冷蔵庫を開けるたび目に入る牛乳パック。「そういえば、いつ開けたっけ？」「まだ飲めるかな？」と、ちょっと不安になること、ありますよね。毎日のように使うのに、正しい保存の仕方はあいまいなまま——そんな人は意外と多いんです。 実は牛乳の日持ちは、...

「マヌカハニー、冷蔵庫に入れておけば安心だよね？」——そう思って冷蔵室にしまったら、いつの間にか白くザラザラに固まってしまった。そんな経験、ありませんか。実はマヌカハニーは、冷蔵庫の冷蔵室に入れるのがいちばんの失敗なんです。正解は、直射日...

買ってしばらく経ったはちみつの瓶を開けたら、底のほうが白くジャリジャリに固まっていた——そんな経験、ありませんか。「これってもう傷んだのかな」「冷蔵庫に入れておいたほうがよかった？」と不安になりますよね。でも安心してください。じつは、はち...

買ったときはとろりと透き通っていたのに、しばらく置いたら白くジャリジャリに固まってしまった——ハチミツでそんな経験、ありませんか。「もしかして腐った？」と焦って捨ててしまう方も多いのですが、実はそのほとんどが食べられる状態です。それどころ...

棚の奥から出てきたスパイスの瓶、フタを開けても「あれ、香りがしない…」とがっかりしたこと、ありませんか。実はスパイスは乾燥しているのでめったに腐りませんが、その代わり香りと風味はどんどん逃げていきます。だからこそ、正しい保存方法を知ってい...

「醤油って冷蔵庫に入れるんだっけ？」「みりんは常温でいいの？」——調味料の棚を前に、ふと手が止まること、ありますよね。同じ調味料なのに、常温がいいものと冷蔵が必須のものがあって、なんだかややこしい。開けたまま何ヶ月も置いてしまって、「これ...