食材保存のミカタ

「冷蔵庫の奥から出てきたれんこん、切り口が黒くなってる…これって食べられるの？」そんな経験、ありますよね。せっかく買ったのに使いきれず、気づけば変色していて捨ててしまう。もったいないから何とかしたい、その気持ちよくわかります。 結論からお...

冷蔵庫の野菜室の奥から、しなびて柔らかくなったごぼうが出てきて「ああ、また無駄にしちゃった…」と落ち込んだこと、ありませんか。買ったときはあんなにシャキッとしていたのに、気づけばフニャフニャ。もったいないから捨てたくない、その気持ちすごく...

「料理で半分だけ使ったごぼう、残りはどう保存すればいいの？」「切ったら切り口が黒っぽくなってきたけど、これって食べられる？」——ごぼうを使ったあとの残り、冷蔵庫の野菜室でしなびさせてしまうこと、ありますよね。実はごぼうは、切ったあとでも「...

「買ってきた玉ねぎ、どこに置くのが正解なんだろう？」と迷ったことはありませんか。冷蔵庫に入れた方が安心な気もするし、でもキッチンのカゴに転がしている人も多いですよね。実は玉ねぎは、野菜の中でもかなり常温保存に向いた食材で、置き方さえ間違...

「いただきもののりんごが箱で届いたけど、どう保存すれば長持ちするんだろう？」「冷蔵庫の野菜室で見つけたりんごが、なんだか柔らかくなっている気がする…」そんな経験、ありませんか。実はりんご、置き場所をほんの少し変えるだけで、おいしさが長持ち...

お弁当に半分だけ使ったりんご、残りをそのまま冷蔵庫に入れておいたら、翌日には切り口が茶色く乾いてガッカリ……そんな経験、ありますよね。「もう食べられないのかな」と捨ててしまう前に、ちょっと待ってください。実は切った後のりんごは、ほんのひと...

「冬になると箱で買うけれど、気づいたら下の方がカビていた」「みかんって冷蔵庫に入れていいの？それとも常温？」——そんなモヤモヤ、ありますよね。結論からお伝えすると、暖房の効いた今どきの部屋なら、みかんは冷蔵庫の野菜室に入れるのが正解です。...

「箱で買ったみかん、冷蔵庫に入れる場所がないけど常温で大丈夫かな？」「気づいたら下のほうがカビていて焦った」——そんな経験、ありますよね。実はみかんは、置き場所さえ間違えなければ常温で2〜3週間ほど元気に日持ちする、保存上手な果物です。むし...

箱買いしたみかん、気づいたら下のほうがブヨブヨに……なんて経験、ありますよね。せっかく安く買えても、傷ませてしまっては台無しです。「ダンボールのまま置いておけばいいんでしょ？」と思いがちですが、実はその"ダンボールのまま"こそが、みかんを早...

冷蔵庫を開けたら、買ったばかりの苺がもうべちゃっと柔らかくなっていた——そんな経験、ありますよね。宝石みたいに赤くてかわいいのに、苺は野菜や果物の中でもトップクラスにデリケート。気づけば白いカビが…なんてことも珍しくありません。でも、安心し...