食材保存のミカタ

焼きたてはあんなに軽くてサクサクだったのに、翌朝ふたを開けたらベタッ。噛むと歯にくっついて、あの「シュワッ」と消える食感がどこかへ行ってしまった……メレンゲクッキーで、そんな経験ありませんか。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかり...

焼き上がったカップケーキを前にして、「これ、いつまで食べられるんだろう」と手が止まったこと、ありませんか。ふんわり膨らんだ生地に、クリームをたっぷり絞った1個。おいしそうなのに、翌日には表面がしっとりしすぎていたり、逆にパサパサになってい...

焼き上がったばかりのアップルパイ、いい香りに包まれながら「これ、明日まで大丈夫かな？」と考えたことはありませんか。ホールで買ったパイが半分残ってしまったり、張り切って焼いたものの家族が食べきれなかったり。冷蔵庫に入れておけば安心と思いが...

いただきものの箱を開けて、フィナンシェが5個も6個も残ったまま数日たってしまった。そんな経験、ありませんか。焼き菓子だから大丈夫だろうと棚に置きっぱなしにして、気づいたら香りが飛んでパサパサ……というのは本当にもったいない話です。 実は、フィ...

焼き上がったブラウニーを前にして、「これ、いつまで食べられるんだろう？」と手が止まったこと、ありませんか。しっとり濃厚な生地は、クッキーのようにカラッと乾いていないぶん、日持ちの感覚がつかみにくいお菓子です。ラップに包んで冷蔵庫に入れた...

買っておいた板チョコを開けたら、表面がうっすら白い。冷蔵庫の奥から出てきた詰め合わせが、なんだか粉をふいたようになっている。「これ、カビ？食べても大丈夫？」と手が止まった経験、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかり...

いただきものの箱を開けたら、大きなカステラが一本。うれしいけれど、「これ、いつまでに食べきればいいんだろう」と少し焦ったこと、ありませんか。とりあえず冷蔵庫へ入れておこう——その判断が、実はカステラをいちばんパサパサにしてしまう選択かもし...

ケーキの箱を冷蔵庫に入れたまま、翌日「これ、まだ食べられるかな」と迷ったこと、ありませんか。誕生日に買ったホールケーキが半分残った。手土産にいただいたバウムクーヘンやパウンドケーキを、うっかりテーブルに置きっぱなしにした。せっかくのケー...

焼きたてのクロワッサンを袋いっぱいに買った翌朝、かじってみたら「あれ、昨日のサクサクはどこへ？」としんなりしていた……そんな経験、ありませんか。バターの香りが立ちのぼるあの層は、実は湿気と温度に弱く、置き方ひとつで表情が変わってしまいます...

安売りだったから、つい3個も4個もカゴに入れてしまった菓子パン。気づけば賞味期限が明日で、袋のまま冷蔵庫に押し込んで「とりあえずこれで大丈夫」と思っていませんか。実はその冷蔵庫こそが、菓子パンをパサパサにしてしまう一番の落とし穴です。 パン...