食材保存のミカタ

大きめの鍋にたっぷり作ったカレー。食べ終わったあと、「まだ温かいし、明日また火を入れればいいか」とコンロの上に置きっぱなしにしていませんか。冷蔵庫に入れるには鍋が大きすぎるし、移し替えるのも面倒。その気持ち、よくわかります。 でも実は、こ...

大鍋いっぱいに作ったおでん。翌日の楽しみにとっておいたのに、「これ、まだ食べられるのかな？」と鍋のフタを開けて悩んだこと、ありますよね。冬なら台所に置きっぱなしでも大丈夫な気がするし、毎日火を入れていれば平気だとも聞きます。 ところが、お...

コンビニで買ったおにぎり、すぐに食べないときはとりあえず冷蔵庫へ……そうしていませんか。翌朝に取り出してみたら、ご飯がボソボソと崩れて、買ったばかりのあのふっくら感はどこへ行ったのやら、とがっかりした経験、ありますよね。 実は、家庭用冷蔵庫...

買い置きの缶詰、どこに置いていますか。シンクの下、コンロの脇、あるいは冷蔵庫の奥——なんとなく空いている場所に押し込んでいる方が多いのではないでしょうか。缶詰は「置き場所を選ばない食品」というイメージがありますが、実は保存場所しだいで、中...

買ってきた切干大根、袋の口を輪ゴムで留めて棚に置きっぱなし……という方、けっこう多いのではないでしょうか。乾物だから傷まない、というイメージがありますよね。でも半年後に袋を開けたら、なんだか色が濃い。においも買ったときと違う気がする。捨て...

おはぎを作ろうと買ったあんこ、半分だけ使って残りが冷蔵庫の奥に…。気づいたときには表面が黒っぽく乾いていて、「これ、まだ食べられるのかな」と迷った経験、ありませんか。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかります。 あんこは砂糖をたっ...

冷凍庫の奥から、いつ茹でたのか思い出せないタピオカが出てきた——そんな経験、ありませんか。あるいは、袋いっぱいの乾燥タピオカを買ったものの、一度使ったきり棚の奥で眠っている。もったいないから捨てたくない、その気持ちわかります。 実はタピオカ...

買ってきた生そば、あるいは打ちたてをいただいた生そば。「明日食べよう」と冷蔵庫に入れたまま、気づけば数日たっていた……なんてこと、ありますよね。袋を開けたら麺が赤黒くなっていて、食べていいのか捨てるべきか迷った経験のある方も多いはずです。 ...

夏になると、戸棚の奥から出てくる素麺の束。「去年の残りだけど、これまだ食べられるのかな」と手に取ったまま迷ったこと、ありますよね。しかも袋は輪ゴムで留めただけ。なんとなく気になるけれど、捨てるのはもったいない——その気持ち、よくわかります...

冷蔵庫の奥から、いつ買ったか思い出せない酒粕の袋が出てきて焦ること、ありますよね。粕汁を作ろうと思って買ったのに一度使ったきり、袋がパンパンにふくらんで、表面には白い粒。「これ、まだ使えるの？」と手が止まってしまう——そんな経験がある方は...