天ぷら油おすすめは米油と太白ごま油？発煙点で選ぶ正解と2〜3週間長持ちのコツ

天ぷらを揚げようと油売り場に立ったとき、キャノーラ油、米油、太白ごま油と並ぶ棚を前に「結局どれがいいの？」と手が止まること、ありますよね。せっかく手間をかけて衣をつけるなら、サクッと軽く揚げたい。使ったあとの油も、できれば無駄にしたくない。その気持ち、よくわかります。

先に結論をお伝えすると、天ぷらの仕上がりを上げたいなら野菜には太白ごま油、海鮮には米油という高級天ぷら店の使い分けをまねるのが近道です。毎日の揚げ物に気軽に使いたいなら、菜種100%のキャノーラ油でも十分カラッと揚がります。そして油選びと同じくらい大事なのが、買ったあとの保存と使い回し方。ここを押さえるだけで、同じ油でも最後まで気持ちよく使い切れます。

この記事では、天ぷら油の種類ごとの違い、発煙点の数字から見る選び方、スーパーで手に取りやすい定番製品、未開封・開封後・使用済みそれぞれの保存方法、そして「この油、まだ使える？」を見分けるサインまで、キッチンでそのまま役立つ形でお伝えします。

天ぷら油おすすめの答え｜野菜は太白ごま油、海鮮は米油が定番

まずは「どれを買えばいいの？」という疑問にまっすぐお答えします。天ぷら油選びは、何を揚げるか、どれくらいの頻度で揚げるかで答えが変わります。3つの視点で整理していきましょう。

高級天ぷら店の使い分けをまねるのがいちばんの近道

天ぷらの仕上がりにこだわるなら、プロの選び方をそのまま借りるのが確実です。高級天ぷら店では、野菜には太白ごま油、海鮮には米油を使うのが一般的とされています。

太白ごま油は、ごまを焙煎せずに搾った無色の油で、香りが立たず、すっきりした後味とコクが特徴です。かぼちゃやさつまいも、なすなどの野菜に使うと、素材の甘みを邪魔せず、ほんのり上品なコクだけを添えてくれます。一方の米油は、米糠から作られる薄黄色の油でクセがなく、揚げ物を軽く仕上げられるのが持ち味。えびやきすのような繊細な海鮮も、衣がもたっとせずに揚がります。

よくあるのが「全部同じ油で揚げたら、野菜の天ぷらがなんだか重たかった」というパターン。原因は油の個性と食材の相性にあることが多いんです。

とはいえ、家庭で2種類の油を常備するのは大変ですよね。どちらか1本だけなら、野菜中心の家は太白ごま油、魚介が多い家は米油、と決めてしまえばOKです。

毎日の揚げ物ならキャノーラ油で十分カラッと揚がる

「天ぷらだけじゃなく、唐揚げもとんかつも揚げる」という家庭なら、キャノーラ油が頼れる1本です。キャノーラ油は菜種100%の油で、オレイン酸が多く加熱に強く、酸化しにくいのが特徴。あっさりした仕上がりで、天ぷらの衣もカラッと軽くなります。

使い方のコツは温度管理です。天ぷらの適温は170～180℃。菜箸を油に入れて、箸の先から細かい泡がシュワシュワと上がってくるくらいが目安です。衣を少し落として、いったん沈んですぐ浮き上がってくれば、ちょうどよい温度になっています。

よくある失敗は、油がまだ温まりきらないうちに具材を次々入れてしまうこと。温度が下がって衣が油を吸い、ベタッとした天ぷらになってしまいます。一度にたくさん入れず、鍋の表面の半分くらいまでにとどめるのがポイントです。

高級な油でなくても、温度さえ守れば天ぷらは十分おいしく揚がります。「いつもの油でいいんだ」と思えると、揚げ物のハードルがぐっと下がりますよ。

迷ったら「今日は何を揚げる？」から逆算しよう

油選びに迷ったときは、食材から逆算するのがいちばん簡単です。素材の甘みや香りを楽しみたい野菜天なら太白ごま油、えびやいかなどの海鮮なら米油、家族の夕飯でいろいろ揚げるならキャノーラ油やサラダ油、という具合に考えてみてください。

下の表は、天ぷらに使われる代表的な油の特徴を整理したものです。買い物メモ代わりに使ってみてください。

よくあるのが「香りのよい焙煎ごま油で天ぷらを揚げたら、香りが強すぎて素材の味がわからなかった」というケース。茶色いごま油と、無色の太白ごま油は別物なので、ラベルをよく見て選んでくださいね。

どの油を選んでも、温度と鮮度さえ気をつければ失敗はぐっと減ります。完璧な1本を探すより、「わが家の定番」を決めてしまうのが続けるコツです。

キャノーラ油と米油、何が違う？5種類の風味と仕上がりを比べる

ここからは、天ぷらによく使われる油を1つずつ見ていきます。原料や作り方の違いを知ると、「だから天ぷらに向いているんだ」と納得して選べるようになります。

白絞油は「加熱調理専用」のあっさり派

白絞油（しらしめゆ）は、菜種などから作られる淡白であっさりした風味の油です。揚げ物や炒め物など、加熱調理専用として使われてきました。加熱安定性に優れているのが特徴で、天ぷらの衣を白っぽく軽く仕上げたいときに向いています。

使うときは、鍋に入れる量を食材がしっかり泳ぐくらいにするのがコツです。少なすぎると具材を入れた瞬間に温度が下がり、白絞油のよさであるカラッとした仕上がりが出にくくなります。適温の170～180℃をキープしながら、少しずつ揚げていきましょう。

よくある失敗は、生のままサラダのドレッシングに使ってしまうこと。白絞油はあくまで加熱向きの油なので、生食用にはサラダ油などを使い分けるのが無難です。

名前に聞きなじみがなくても大丈夫。業務用のイメージが強いですが、天ぷら専用の油として家庭で使っても扱いやすい油ですよ。

太白ごま油は「無色なのにコクがある」不思議な油

太白ごま油は、ごまを焙煎しないで搾るため、無色で香りがなく、すっきりした後味とコク深さが特徴の油です。上品な甘みとコクがあり、素材の持ち味を引き出してくれるので、高級天ぷら店で広く使われています。

もうひとつの強みが、酸化安定性に優れていること。繰り返し使っても嫌なにおいが気になりにくいとされていて、揚げ油を何度か使い回したい家庭にもうれしい性質です。野菜天を揚げるなら、かぼちゃの甘さやれんこんのシャキッとした食感が、油っぽさに埋もれずに残ります。

よくある失敗は、茶色い焙煎ごま油と取り違えて買ってしまうこと。ラベルに「太白」と書かれているか、透き通った無色の油かどうかを確認しましょう。

ほかの油に少し混ぜて使うだけでも、天ぷらのコクが変わります。いきなり全部を置き換えなくても、気軽に試せる油ですよ。

米油は海鮮をふわっと軽く揚げたいときの味方

米油は米糠（こめぬか）を原料に作られる植物油で、薄黄色、原料特有の香りもなく、味にクセがありません。ビタミンEが豊富で酸化しにくく、揚げ物を軽く仕上げられるのが持ち味です。高級天ぷら店では海鮮に使われています。

えびの天ぷらなら、殻と背わたを取って水気をしっかり拭いてから衣をつけ、170～180℃の油でさっと揚げます。米油はクセがないので、えびのぷりっとした甘みや、きすの淡い味わいをそのまま楽しめます。衣が油を吸いにくく、冷めてもべたつきにくいのもうれしいところです。

よくあるのは「米油ならにおいがないから」と、ほかの揚げ物で何度も使った油をそのまま海鮮天に回してしまうこと。前に揚げたもののにおいが移ってしまうので、海鮮天は新しい油か、野菜を揚げただけの油で揚げるのがおすすめです。

お弁当用に作り置きする天ぷらにも米油は使いやすい油です。冷めてもおいしい天ぷらを目指すなら、試してみる価値がありますよ。

キャノーラ油とサラダ油は「家庭の万能選手」

キャノーラ油は菜種100%で、オレイン酸が多く加熱に強いのが特徴。サラダ油は菜種や大豆など複数の油をブレンドした万能型で、クセが少なく素材の味を邪魔しません。どちらもスーパーで手に入りやすく、天ぷらにも唐揚げにも炒め物にも使える、家庭の定番です。

天ぷら専用として使うなら、キャノーラ油のほうがあっさり軽く仕上がりやすいでしょう。サラダ油はドレッシングやお菓子作りにも使えるので、「1本で何でもこなしたい」家庭に向いています。

よくある失敗は、大きなボトルを買って開けっぱなしにしてしまうこと。開封後は空気に触れて酸化が進むので、使い切れる量のボトルを選ぶほうが、結果的に天ぷらの仕上がりもよくなります。

「特別な油じゃないとおいしくならない」なんてことはありません。いつもの油でも、鮮度と温度を守れば十分サクッと揚がりますよ。

煙が出る温度で選ぶと失敗しない？発煙点の数字を読み解く

油選びでよく目にする「発煙点」。数字だけ見ると難しそうですが、天ぷら油を選ぶうえでも、使い回すうえでも役立つ考え方です。

発煙点は「油が煙を出しはじめる温度」のこと

発煙点とは、油脂を加熱していくときに煙が発生する温度のことです。発煙点が高い油ほど、高温でも煙が出にくく、加熱調理に向いているとされています。天ぷらの場合は、適温の170～180℃を安定して保てることが大切です。

実際の調理では、温度計がなくても大丈夫。菜箸を入れて細かい泡が出るか、衣を落として沈んですぐ浮くかで適温を確かめられます。一方で、油の表面から白い煙がゆらゆら立ち上ってきたら、温度が上がりすぎているサイン。いったん火を弱めて、温度を落ち着かせましょう。

よくある失敗は、「早く揚げたいから」と強火のまま放置してしまうこと。煙が出るほど熱した油は劣化が進みやすく、火災の危険も高まります。揚げている間はコンロの前を離れないようにしてくださいね。

発煙点の数字を覚えていなくても、「煙が出たら熱すぎ」と知っているだけで十分です。それだけで、油の傷みも失敗もぐっと減らせますよ。

食材保存のミカタ調べ｜油の種類別・発煙点の比較

食材保存のミカタでは、天ぷらに使われる代表的な油の発煙点を、公開資料をもとに一覧にしました。どの油も、天ぷらの適温170～180℃より高い温度にならないと煙は出ません。

ひとつ気をつけたいのは、発煙点は資料や製品、精製の度合いによって幅があることです。たとえばキャノーラ油は菜種が原料ですが、上の表では菜種油と目安が違って見えます。数字は「だいたいこのくらい」という目安として読むのがちょうどよいでしょう（参考：油の発煙点と加熱調理の関係）。

どの油を選んでも、新しいうちは天ぷらの適温で煙が出ることはありません。数字の大小だけで選ばなくても大丈夫ですよ。

実は「新品の数字」より「劣化で下がる発煙点」のほうが大事

意外と知られていないけれど、天ぷら油で本当に気をつけたいのは、新品のときの発煙点の高さより、使い回すうちに発煙点が下がっていくことです。劣化して不純物の多い油ほど、低い温度でも煙が出るようになります。

厚生労働省の衛生規範では、揚げ油の交換の目安として「酸価2.5・発煙点170℃」が示されています。ここで注目したいのが170℃という数字。天ぷらの適温170～180℃とほぼ同じですよね。つまり、天ぷらを揚げている温度で煙が出はじめたら、その油はもう交換どきに近づいているということなんです。

よくあるのは「発煙点の高い油を買ったから、何回でも使える」と思い込んでしまうこと。どんなに発煙点の高い油でも、使い回して劣化すれば煙が出やすくなります。

逆にいえば、「いつもの温度なのに煙が出る」と気づけたら、それだけで替えどきを見極められます。数字を覚えるより、目の前の煙をよく見るほうがずっと実用的ですよ。

天ぷら油おすすめ製品はどれ？スーパーで手に入る定番2本

種類がわかったところで、具体的な製品も見ていきましょう。ここでは、どこのスーパーでも見かけやすい日清オイリオの定番2本を取り上げます。

日清キャノーラ油は「天ぷらをカラッと揚げたい人」向け

天ぷらにまず選びたいのが日清オイリオの日清キャノーラ油です。菜種100%の油で、活性炭フィルターを使って丁寧に精製されているため、酸化が少なく油っこくないのが特徴。揚げ物がカラッとサクッと仕上がると、天ぷらに特におすすめされている1本です。

天ぷらに使うときは、鍋に油を入れたら中火で温め、170～180℃になってから具材を入れます。衣は冷水で手早く溶き、混ぜすぎないのがサクッと揚げるコツ。油自体がさっぱりしているので、食べ終わったあとも胃がもたれにくく、野菜天からえび天まで幅広く使えます。

よくある失敗は、「キャノーラ油はどれも同じ」と、開封してから長く置いたボトルを使ってしまうこと。せっかく酸化しにくい油でも、開けてから時間がたつと風味は落ちていきます。

特別な油を探さなくても、手に入りやすいこの1本で天ぷらは十分おいしく揚がります。最初の1本に迷ったら、これを選べば安心です。

日清サラダ油は「1本で何でもこなしたい人」向け

日清サラダ油は、菜種・大豆など複数の油をブレンドした万能食用油です。ほぼ無味無臭で素材の味を邪魔せず、揚げ物・お菓子作り・天ぷらなど幅広い料理に使えます。

天ぷらはもちろん、ドレッシングやマリネのような生で使う料理、ケーキやクッキーなどのお菓子作りまで、1本で台所仕事のほとんどをこなせるのが強みです。揚げ物をする頻度がそれほど多くない家庭なら、天ぷら専用の油を別に買うより、この1本を回すほうが、開封後の油を余らせにくくなります。

よくあるのが、揚げ物用と炒め物用で同じ油を別々のボトルで開けてしまい、どちらも使い切れずに古くなるパターン。万能タイプを1本に絞るのも、油を新鮮に保つ工夫のひとつです。

「天ぷら専用の油を買うほどでは……」という方でも大丈夫。普段の油で揚げた天ぷらも、温度と鮮度を守ればしっかりおいしくなりますよ。

暮らし方別｜わが家に合う天ぷら油の選び方

最後に、読者タイプ別のおすすめをお伝えします。自分の暮らし方に近いものを選んでみてください。

一人暮らしで揚げ物はたまにという方は、日清サラダ油やキャノーラ油の小さめのボトルを。揚げ焼き程度の少ない油で天ぷらを作れば、開封後の油を余らせにくくなります。家族の夕飯でよく揚げ物をする家庭は、加熱に強いキャノーラ油を定番にすると、天ぷらから唐揚げまで1本で回せます。週末に天ぷらを楽しみたい料理好きの方は、野菜天用に太白ごま油、海鮮天用に米油と使い分けると、仕上がりの違いがはっきり感じられるはずです。

よくある失敗は、「せっかくだから」と使い分け用の油を何本も開けてしまうこと。どれも使い切れずに古くなり、結局どの天ぷらもにおいが気になる……となりがちです。

まずは1本から始めて、慣れてきたら2本目を足すくらいで十分。無理なく続けられる選び方がいちばんですよ。

買った油、どこに置いてる？未開封と開封後で変わる保存の正解

おいしい天ぷらのためには、油を買ったあとの置き場所も大切です。未開封と開封後では気をつけるポイントが違うので、順番に見ていきましょう。

未開封の油は「容器の種類」で賞味期限が違う

未開封の食用油は、容器によって賞味期限が変わります。消費者庁の資料では、缶や色つきのビン・紙容器に入った油は製造後2年、透明のビンは製造後1年半、プラスチック製の容器は製造後1年の賞味期限が設けられているとされています。

光を通しやすい容器ほど期限が短いのは、油が光でも劣化するからです。買い置きするなら、光を通しにくい缶や紙容器のものを選ぶと安心。保存場所は、直射日光を避けた常温の暗い場所が基本です。

よくある失敗は、セールでまとめ買いしたプラスチックボトルを、日の当たるパントリーの棚に並べておくこと。期限内でも、光と熱で風味が落ちてしまいます。

ストックは、使う分より少し多いくらいで十分。期限の短い容器から先に使うようにすれば、無駄なく回せますよ。

開封後は1～2ヶ月で使い切るのが目安

開封した油は空気に触れることで酸化が進みやすくなるため、賞味期限にかかわらず1～2ヶ月以内で使い切るのがおすすめです。ボトルに書かれた賞味期限は、あくまで未開封の状態での目安なんです。

開けたあとは、なるべく空気に触れないようにキャップをしっかり閉めましょう。置き場所は、シンク下や床下収納など、温度変化が少ない涼しい冷暗所が向いています。開封日をマスキングテープでボトルに書いておくと、「いつ開けたっけ？」と迷わずに済みます。

よくあるのが、注ぎ口のキャップを半開きのまま置いてしまうこと。わずかなすき間からでも空気が入り、酸化が進みます。注ぎ口のまわりについた油も、ほこりや酸化の原因になるので、ときどきキッチンペーパーで拭いておきましょう。

使い切れるか不安なら、小さめのボトルを選ぶのもひとつの手です。保存の基本は詳しくはJ-オイルミルズの公式FAQにも載っているので、気になる方はのぞいてみてください。

よくある失敗｜コンロの横や冷蔵庫に置いてしまう

油の保存でいちばん多い失敗が、コンロのすぐ横に置きっぱなしにすることです。使うたびに手が届いて便利ですが、調理の熱を毎日浴びるので、酸化が早く進んでしまいます。窓際も、日差しと温度変化の影響を受けやすい場所です。

原因は熱と光。対策は、使い終わったらシンク下などの冷暗所に戻すこと。コンロ横に置きたいなら、数日で使い切る分だけを小さな容器に分けておき、本体は冷暗所にしまう方法がおすすめです。

もうひとつの失敗が、「冷蔵庫なら長持ちしそう」と入れてしまうこと。冷蔵庫で長く保存すると、油の中の固まりやすい成分が結晶化して、白く濁る原因になります。

すでにコンロ横に置いていた方も大丈夫。今日から置き場所を変えるだけで、残りの油の持ちはぐっと変わりますよ。

揚げたあとの油は何回使える？再利用の回数と保存の手順

天ぷらを揚げたあとの鍋いっぱいの油、すぐに捨てるのはもったいないですよね。正しくこして保存すれば、何回か使い回せます。

再利用の目安は3～4回、揚げたものによって変わる

揚げ油を再利用できる回数は、メーカーの目安で3～4回、調理方法によっては2～4回ともいわれています。回数が幅を持っているのは、何を揚げたかで油の傷み方が変わるからです。

野菜の素揚げや野菜天は、油の汚れが少なく再利用しやすい揚げ物です。一方、下味をつけた魚や唐揚げは、調味料や肉の脂が油に溶け出すため、使える回数が減ります。衣の量が多いフライや天ぷらも、揚げカスが出やすいぶん汚れが早く進みます。

よくある失敗は「まだ3回目だから大丈夫」と回数だけで判断してしまうこと。唐揚げを続けて揚げた油なら、回数が少なくても劣化が進んでいることがあります。

回数はあくまで目安。あとで紹介する色やにおいのサインとあわせて見れば、無理なく使い切れますよ。

こして冷暗所へ、2～3週間のうちに使い切る

使用済みの揚げ油は、1回目の利用から2～3週間のうちに使い切るのが目安です。保存するときは、揚げカスをしっかり取り除くことがいちばん大切。揚げカスが残っていると、油がいたみやすくなります。

よくあるのが、鍋に油を入れたままコンロの上に置いておくこと。揚げカスが沈んだままになり、ふたもないので空気やほこりに触れ続けます。

手順はシンプルなので、慣れれば片づけのついでにできるようになります。「こして、しまう」を習慣にするだけで、次の天ぷらも気持ちよく揚げられますよ。

よくある失敗｜唐揚げのあとの油で天ぷらを揚げてしまう

使い回しで多いのが、唐揚げを揚げた油で、次の日に天ぷらを揚げてしまう失敗です。天ぷらの衣がうっすら茶色くなったり、にんにくやしょうゆのにおいが移ったりして、「なんだか天ぷららしくない」仕上がりになってしまいます。

原因は、唐揚げの下味が油に溶け出していること。下味をつけた肉や魚は油の傷みを早め、においも残りやすいんです。対策は、使う順番を決めておくこと。新しい油はまず野菜天や海鮮天などのあっさりしたものに使い、回数を重ねた油を唐揚げなどのしっかり味の揚げ物に回すと、どの料理もおいしく仕上がります。

オイルポットが2つあるなら、「天ぷら用」「唐揚げ用」と分けておくのもひとつの方法です。ふたにシールを貼っておけば、家族が使うときも迷いません。

すでに唐揚げに使った油が残っていても、捨てる必要はありません。次は唐揚げやとんかつに回して、天ぷらは新しい油で、と順番を入れ替えるだけでOKですよ。

ろ過フィルターを使えばにおいも汚れも取れて長持ち

揚げ油をもっと長く気持ちよく使いたいなら、活性炭入りのろ過フィルターを活用するのがおすすめです。粒状活性炭を使った高機能フィルターは、揚げ油のにおいも汚れも取り除き、油を長持ちさせて繰り返し使えるようにしてくれます。

よくある失敗は、揚げ終わってすぐの熱い油をフィルターに注いでしまうこと。高温のまま入れると、フィルターの詰まりや変形の原因になります。必ず十分に冷ましてから注ぎましょう。

フィルターがなくても、目の細かいこし器とキッチンペーパーを重ねれば、揚げカスはしっかり取れます。手持ちの道具で始めて大丈夫ですよ。

「この油まだ使える？」色・におい・泡で見分ける替えどきサイン

回数や日数の目安はあっても、最後に頼りになるのは油そのものの状態です。五感を使ったチェック方法を覚えておきましょう。

色と粘りは、透明なコップに取って目で確かめる

新鮮な油は透明感のある明るい黄色ですが、使うたびに次第に暗い茶色へ変わっていきます。茶色く濁ったり、黒ずんだりしているなら、新しい油に交換するサインです。

確かめるときは、冷めた油を透明なコップや小皿に少しだけ取り、明るい場所で見てみましょう。オイルポットの中だと色がわかりにくいので、取り出して見るのがコツです。あわせて、スプーンですくって垂らしてみてください。劣化した油は粘度が高くなり、とろっと重たく落ちていきます。白く濁っているのも劣化のサインです。

よくある失敗は、鍋に入れたまま上からのぞいて「まだ大丈夫そう」と判断してしまうこと。鍋の底の色や揚げカスに紛れて、実際の色がわかりにくくなっています。

確認はほんの数秒で終わります。揚げる前のひと手間として習慣にすれば、失敗した天ぷらを食卓に出す心配が減りますよ。

においは「酸っぱい」「塗料っぽい」が要注意

古くなった油は、酸っぱいにおいや油焼け臭、ツンとしたにおいがします。枯草や塗料のような不快なにおいが特徴で、これは油の酸化が進み、過酸化脂質ができているサインです（参考：ロスゼロ「油の劣化の見分け方」）。

においの確認は、加熱前と加熱中の2回がおすすめです。冷めた状態でボトルやオイルポットのふたを開けて軽くかぎ、温めはじめてからもう一度確かめます。温めると劣化臭が立ちやすくなるので、加熱前に気づかなかった違和感がわかることがあります。

よくあるのが、「揚げてしまえばにおいは飛ぶだろう」とそのまま使ってしまうこと。劣化した油のにおいは天ぷらの衣にしっかり移り、食べたときに口の中に残ってしまいます。

「なんか変かも」と感じたら、その直感は大事にしてください。迷ったときは新しい油に替えたほうが、天ぷらもずっとおいしく仕上がりますよ。

泡が消えない・いつもより早く煙が出るは交換の合図

揚げているときにも、油の状態はわかります。新鮮な油は具材を入れたときの泡がすぐに消えますが、劣化した油は細かく消えにくい泡ができ、泡立ちが激しくなります。また、劣化して不純物の多い油ほど、低い温度でも煙が出るようになります。

よくある失敗は、泡が消えにくいのを「衣の水分のせい」と思い込んで揚げ続けること。衣を入れていないのに泡が残るなら、油そのものの劣化を疑ってください。

サインに気づけたなら、それはちゃんと油を見ている証拠です。無理に使い切ろうとせず、新しい油に替えて気持ちよく揚げましょう。

交換した油の後始末も、冷ましてからが基本

替えどきを迎えた油は、十分に冷ましてから処分するのが基本です。熱いままの油は扱いを誤るとやけどや事故につながるので、揚げ終わった直後に片づけようとせず、鍋のまま落ち着くまで待ちましょう。処分の方法は自治体によって決まりが違うので、お住まいの地域のごみの出し方を確認しておくと安心です。

あわせて気をつけたいのが、油を拭き取ったキッチンペーパーや、油を吸わせた紙の扱いです。油を含んだ紙は、条件がそろうと時間をおいて発火することがあると知られています。揚げ物のあとの片づけで、何となくごみ箱に入れて終わりにしていないか、一度見直してみてください。

よくあるのが、「少しの量だから」とシンクに流してしまうこと。排水管の詰まりの原因になるので、少量でも紙や布に吸わせてから処分しましょう。

最後まで丁寧に扱えば、天ぷら油は「揚げる・使い回す・処分する」まで安心して付き合える食材です。次の揚げ物も、ぜひ気軽に楽しんでくださいね。

まとめ｜天ぷら油は「選ぶ・しまう・見極める」で最後までおいしく

油選びに正解はひとつではありませんが、温度と鮮度を守ればどの油でも天ぷらはサクッと揚がります。まずは今キッチンにある油のボトルを手に取って、置き場所がコンロの横になっていないか確かめるところから始めてみてください。それだけで、次の天ぷらの仕上がりが変わりますよ。

※最新情報は公式サイトでご確認ください。