調味料・飲料の保存方法– category –

スーパーの麺コーナーで「生ラーメン」を手に取ったとき、乾麺との値段差に「何が違うんだろう？」と思ったことはありませんか。実は、生麺と乾麺を分けている正体は、たった一つの数字――「水分30%以上」という基準にあります。この数パーセントの水分の差...

買ってきたオリーブオイルを、なんとなくコンロの近くに置いていませんか。実はその置き場所こそ、オイルの寿命を縮める一番の原因かもしれません。「冷蔵庫に入れたら白く固まってしまった」「開けてしばらく経ったら油くさくなった気がする」——そんな経...

お刺身やお蕎麦に少しだけ使ったわさび。残りをどう保存すればいいのか、迷ったことはありませんか。とくに奮発して買った生わさび（本わさび）は、気づいたら先端が茶色くなってカサカサ…なんてこと、ありますよね。あの独特のツンとした香りと辛みは、実...

そうめんや冷やし中華の季節になると、冷蔵庫のドアポケットに増えてくるのがめんつゆ。「開けてから何日たったっけ？」「常温に置いたままだったけど大丈夫かな」と、ふと不安になること、ありますよね。実はめんつゆは、開封した瞬間から意外と足が早く...

カレー粉のあの香ばしいスパイスの香り、フタを開けた瞬間はぷんと立ちのぼるのに、しばらく戸棚に置いておくと「あれ、なんだか弱くなった…」と感じたことはありませんか。カレー粉は保存の仕方ひとつで、香りの寿命がまるで変わる調味料です。しかも、良...

「砂糖って、いつまで使えるんだろう？」——戸棚の奥から出てきた開けかけの砂糖を前に、ふと手が止まること、ありますよね。実はこれ、多くの食品の中でも珍しく「賞味期限の表示が省略できる」食材なんです。正しく保存すれば、何年たっても品質はほとん...

「塩っていつまで使えるんだろう？」と、戸棚の奥から出てきた塩の袋を手に、ふと考えたことはありませんか。しかも久しぶりに開けたら、中でカチカチに固まっていて焦った……そんな経験、ありますよね。実は塩には賞味期限がありません。腐らないし、正し...

「お酢って、冷蔵庫に入れなきゃダメなのかな？」——調味料棚とドアポケットの間で、ボトルの置き場所に迷ったこと、ありますよね。しかも気づけば買ってから何ヶ月も経っていて、「これまだ使えるの？」と不安になる。その気持ち、とてもよくわかります。 ...

冷蔵庫の扉ポケットや流しの下から、いつ開けたか思い出せない料理酒が出てきて「これ、まだ使えるのかな？」と手が止まったこと、ありますよね。毎日使うわけではないからこそ、気づけば半年、下手をすると1年以上前のものが残っている——料理酒あるあるで...

「みりんって、開けたあと冷蔵庫に入れるべき？それとも常温のまま？」——調味料の中でも、みりんの保存に迷う方は少なくありません。しょうゆやお酒はなんとなく冷蔵、でもみりんは？と手が止まる、その気持ちわかります。実は、正解はみりんの「種類」で...