オリーブオイルの保存方法、冷蔵庫はNGって知ってた？常温で2ヶ月おいしさを守るコツ

買ってきたオリーブオイルを、なんとなくコンロの近くに置いていませんか。実はその置き場所こそ、オイルの寿命を縮める一番の原因かもしれません。「冷蔵庫に入れたら白く固まってしまった」「開けてしばらく経ったら油くさくなった気がする」——そんな経験、ありますよね。もったいないから捨てたくない、その気持ちよくわかります。

結論からお伝えすると、オリーブオイルの保存は「冷蔵庫」ではなく「常温の冷暗所」が正解です。しかも正しく置き場所を選ぶだけで、開封後でも1〜2ヶ月はおいしさをキープできます。難しい道具も特別な手間もいりません。今日から置き場所を変えるだけです。

この記事では、次のことがまるっとわかります。冷蔵庫がNGな本当の理由、白く固まったときの戻し方、開封後に使い切る期間の目安、そして「これはもう酸化してる？」を見分けるコツまで。読み終えるころには、キッチンのオイルを一滴も無駄にしない自信がついているはずです。

オリーブオイルの保存方法で本当に大事なのは「置き場所」だった

オリーブオイルを長持ちさせたいなら、まず見直したいのが置き場所です。値段の高い低いよりも、どこに置くかで鮮度の持ちが変わってきます。ここでは、オイルが嫌う3つの敵と、それを避ける置き場所の選び方をお話しします。難しい話ではありません。読めば「うちのあの場所はダメだったのか」とすぐ気づけるはずです。

オリーブオイルの三大敵は「光・熱・空気」

オリーブオイルの品質を落とす原因は、突き詰めると「光・熱・空気」の3つです。日清オイリオもJ-オイルミルズも、この3つを酸化を促進する弱点として明確に挙げています。逆に言えば、この3つさえ遠ざければオイルは長持ちします。

具体的には、窓際の直射日光が当たる棚、コンロやオーブンのそばの熱がこもる場所、そしてフタが半開きで空気に触れっぱなしの状態。この3つが揃うと、オイルはあっという間に酸化して風味が落ちます。透明な瓶に入った商品を明るいキッチンに飾るように置くのは、見た目はおしゃれでも保存の面では逆効果なんです。

やりがちな失敗が、料理中に使いやすいからとコンロの真横にオイルを常駐させること。加熱のたびに温度が上がり、酸化が静かに進みます。使うたびに戻すのがひと手間なら、コンロから一歩離れた棚に定位置を作るだけでも違います。

「そこまで神経質にならなくても」と思うかもしれませんが、置き場所を変えるのはタダですし、今日からできます。まずは光と熱と空気、この3つを頭に入れておけば大丈夫です。

ベストは15〜20℃の「常温の暗所」

オリーブオイルにとって理想的な保存温度は、15〜20℃ほどの暗くて涼しい場所です。日光の当たらないシンク下の扉の中、戸棚の奥、床下収納などがぴったり。日清オイリオも「暗くて涼しい常温暗所」を最適な保存場所として案内しています。

探すときのコツは、「昼間でも暗い」「一日を通して温度が大きく変わらない」場所を選ぶこと。ガスコンロや電子レンジの近く、冷蔵庫のモーター上の棚などは意外と温かくなるので避けましょう。夏場に室温が上がりやすいお宅なら、家の中で一番涼しい北側の収納が狙い目です。

「暗所なんてうちにないかも」と焦らなくても大丈夫。要は直射日光とコンロの熱を避けられればいいので、扉付きの棚に入れておくだけでも十分合格点です。

遮光ボトルはそのまま活かす

オリーブオイルの多くが濃い緑や茶色の遮光ボトル、あるいは缶に入っているのには理由があります。光を通さないことで、中身の酸化を防いでいるのです。せっかくの遮光容器、別のおしゃれな透明瓶に移し替えてしまうのはもったいない使い方です。

透明な瓶で売られている商品を買った場合は、アルミホイルで瓶をぐるっと包むか、暗い棚の中で保管するとより安心です。手間は30秒ほど。それだけで光による劣化をかなり抑えられます。

ありがちなのが、詰め替え用の大容量を買って、使いやすい小瓶に移し替えるパターン。実はこれ、空気に触れる回数が増えるうえ、洗い残しの水分が雑菌の原因にもなります。移し替えるなら1〜2日で使い切る量だけにとどめるのが安全です。

遮光ボトルは、メーカーが「おいしく届けたい」と考えた工夫の結晶です。そのまま使えば、余計な手間なく鮮度を守れます。難しく考えず、届いた容器のまま使い切るのが一番ラクで確実です。

冷蔵庫はNGって本当？白く固まる塊の正体

「油は冷蔵庫」と思い込んでいる方、実はオリーブオイルには当てはまりません。むしろ冷蔵庫は避けたい保存場所です。ここでは、なぜ冷蔵庫がおすすめできないのか、そして冷やして白く固まってしまったときにどうすればいいのかを、順を追って説明します。焦って捨てる前に、ぜひ読んでください。

冷蔵庫を避けたい3つの理由

オリーブオイルを冷蔵庫で保存しない方がいいのには、はっきりした理由があります。J-オイルミルズは、油は冷蔵庫で濁りや結晶化が起きるとして冷蔵保存を勧めていません。ポイントは「固まる」「匂いが移る」「結露する」の3つです。

まず、低温で成分が結晶化して白く濁り、使いたいときにすぐ出てこない不便さがあります。次に、密閉が甘いと冷蔵庫内のほかの食品の匂いがオイルに移り、せっかくの香りが台無しに。さらに、出し入れのたびに温度差で容器に結露が生じ、水分が入ると劣化の引き金になります。

よくあるのが、良かれと思って開封後すぐ冷蔵庫にしまい、いざ使おうとしたら固まって出てこず、慌てて常温に戻す……という二度手間。最初から冷暗所に置いておけば、こんな手間はかかりません。

「冷やした方が長持ちしそう」という思い込みは、オリーブオイルに関しては手放して大丈夫。常温の暗所こそがオイルの居心地のいい場所なんです。

白い塊は異物じゃない、10℃前後の自然現象

冷蔵庫に入れて白い粒や濁りが出ても、慌てないでください。それはカビでも異物でもなく、成分の一部が固まっただけの自然な現象です。日清オイリオ・J-オイルミルズともに、10℃前後の低温でオリーブオイルの成分が結晶化し、白い沈殿や白濁、固まりが生じると説明しています。

この白い塊の正体は、オリーブオイルに含まれる成分が低温で結晶になったもの。品質にはまったく問題がなく、そのまま食べても安全です。冷たい場所に置いた冬の朝、オイルが白っぽくなっているのを見て「腐った」と勘違いして捨ててしまう人がいますが、それは本当にもったいない話です。

白く固まる=品質が良い証拠、という説を聞いたことがあるかもしれませんが、固まりやすさは成分や温度によるもので鮮度とは別の話です。固まっても品質は問題ないので、安心して使ってください。

固まったオイルはぬるま湯で元通り

白く固まってしまったオリーブオイルは、温めれば透明な液体に戻ります。捨てる必要はまったくありません。J-オイルミルズも、結晶化した油は温めれば溶けて元に戻ると案内しています。

熱湯や電子レンジで一気に加熱するのは避けてください。急激に温めると品質を傷めることがあります。時間はかかっても、ぬるま湯でゆっくり戻すのが一番やさしい方法です。常温にしばらく置いておくだけでも、自然と溶けて透明に戻ります。

一度固まったからといって味が落ちるわけではないので、戻したあとも普段どおり使えます。「固まる→戻す」を繰り返すのは温度変化を与えてしまうので、そもそも冷蔵庫に入れない方がラク、というわけです。

夏場の猛暑だけは冷蔵庫が味方になる

基本は常温保存ですが、真夏の猛暑で室温が高くなりすぎるときだけは例外です。日清オイリオも、夏場の猛暑が予想される期間は冷蔵庫の野菜室での保管を勧めています。高温で酸化が進むより、一時的に冷やす方がまだ安全というわけです。

とはいえ、野菜室は冷蔵室より温度が高め（一般に3〜8℃ほど）なので、固まりにくく取り出しやすいのがメリット。使う少し前に出しておけば、白く固まっていてもすぐ戻ります。エアコンのない部屋で夏を越すお宅では、この一時避難が役立ちます。

ありがちな失敗は、夏に冷蔵庫へ入れたことをすっかり忘れ、秋以降もそのまま冷やし続けてしまうこと。涼しくなったら常温の冷暗所に戻すのを忘れないでください。季節に合わせて置き場所を切り替えるのがコツです。

「常温か冷蔵か」で迷ったら、真夏だけ冷蔵・それ以外は常温、と覚えておけば大丈夫。臨機応変でいいんです。

開封後はいつまで？おいしく使い切る期間の目安

「このオイル、いつ開けたっけ？」——そんな心当たりがある方に、ここでは開封後・未開封それぞれの使い切り期間をはっきりお伝えします。オイルは腐るというより「風味が落ちる」もの。だからこそ、おいしいうちに使い切る目安を知っておくと安心です。

開封後は1〜2ヶ月が使い切りの目安

開封したオリーブオイルは、1〜2ヶ月を目安に使い切るのが理想です。日清オイリオも「開封後1〜2ヶ月で使い切れる量を購入する」ことを勧めています。フタを開けた瞬間から空気に触れ、酸化がゆっくり始まるからです。

ここで大事なのは、賞味期限とは別に考えること。未開封の期限が先でも、開けたら開封後の時計が動き出します。毎日サラダやパンに使うご家庭なら1〜2ヶ月は無理なく使い切れますが、たまにしか使わない方は小さめのボトルを選ぶのが正解です。

よくあるのが、大きくてお得な業務用サイズを買ったものの、半年経っても半分以上残っているパターン。安く買えても酸化して風味が落ちては本末転倒です。使う頻度に見合った量を選ぶのが、結局は一番おいしく無駄がありません。

開封から2ヶ月を少し過ぎても、匂いや味に問題がなければすぐ使えなくなるわけではありません。あくまで「おいしく使う」目安として、気軽に頭に入れておいてください。

容量別・使い切りの目安がわかる早見表

「1〜2ヶ月」と言われても、ボトルのサイズによって現実的なペースは変わりますよね。小豆島オリーブの案内をもとに、容量別の使い切り目安を表にまとめました。買うときのサイズ選びの参考にしてください。

ポイントは、容量が大きいほど使い切りに時間がかかり、その分酸化のリスクも上がること。「安いから大きいの」ではなく「使い切れるから小さいの」という発想に切り替えると、最後の一滴までおいしく使えます。心配な方は、まず250mlから試してみるのがおすすめです。

未開封なら製造後18〜24ヶ月もつ

未開封のオリーブオイルは、製造後18〜24ヶ月ほど品質が保たれます。小豆島オリーブによると、フレッシュさを重視する高品質ブランドは18ヶ月、一般に流通する商品は24ヶ月が目安です。ストックしておいても、この範囲なら慌てて使う必要はありません。

賞味期限はボトルやラベルに記載されています。まとめ買いするときは、期限の近いものから順に使う「先入れ先出し」を意識すると、うっかり期限切れを防げます。パントリーの奥で眠らせないよう、手前に古いもの、奥に新しいものを並べるのがコツです。

ありがちなのが、いただき物の高級オイルを「もったいない」と使わずしまい込み、気づけば期限切れというパターン。未開封でも時間とともに少しずつ風味は落ちます。良いものほど、おいしいうちに開けて楽しむのが正解です。

調味料の開封後の保存は、オイルに限らず種類ごとにコツがあります。あわせて読んでみてください。

ちょっとの工夫で差がつく保存のひと手間

置き場所を押さえたら、次は毎日のちょっとした習慣です。オリーブオイルの保存方法は、大がかりなことをしなくても、小さなひと手間で驚くほど鮮度が変わります。ここでは、今日から真似できる3つの習慣を紹介します。どれも数秒でできることばかりです。

使ったらすぐキャップをしっかり閉める

いちばん基本で、いちばん効くのが「使ったらすぐフタを閉める」ことです。当たり前に思えますが、料理中にフタを開けっ放しにしている時間が積み重なると、それだけ空気に触れて酸化が進みます。日清オイリオもJ-オイルミルズも、キャップをしっかり閉めることを保存の基本として挙げています。

コツは、注いだらその場でカチッと閉める習慣をつけること。缶タイプで注ぎ口にフタがない場合は、アルミホイルやラップで口を覆い、空気やほこりが入らないようにするとより安心です。ほんの数秒の動作ですが、続ければオイルの持ちがはっきり変わります。

やりがちなのが、炒め物のあいだじゅうフタを開けたまま横に置いておくこと。湯気や熱、油はねが入り込み、劣化を早めてしまいます。使う分を注いだら、いったん閉めてコンロから離す。これだけで十分です。

「そんな細かいこと」と思うかもしれませんが、毎日のことだからこそ効いてきます。難しくないので、ぜひ今日から習慣にしてみてください。

別容器への移し替えはできるだけ避ける

おしゃれなオイルポットに移し替えたい気持ち、よくわかります。でも保存の面では、買ったときの容器のまま使うのがベストです。日清オイリオも、移し替えは空気接触と衛生面から勧めておらず、移すなら1〜2日で使い切る量だけにとどめるよう案内しています。

移し替えると、注ぐたびに空気に触れる回数が増え、酸化が早まります。さらに、洗ったポットに水分が残っていると、それが劣化や雑菌のもとに。せっかくの遮光ボトルの効果も、透明な容器に移せば失われてしまいます。

どうしても食卓用に小分けしたいときは、数日で使い切る少量だけを移し、残りは元のボトルで冷暗所に保管しましょう。ポットを使い回すなら、継ぎ足さずに毎回きれいに洗って完全に乾かすのが鉄則です。

「見た目より鮮度」と割り切れば、余計な手間もなくおいしさを保てます。元の容器は、実はいちばん優秀な保存グッズなんです。

コンロ脇の常駐は卒業する【失敗パターン①】

最後に、多くの家庭でやってしまいがちな失敗を一つ。それが「コンロ脇にオイルを常駐させる」ことです。使いやすさは抜群ですが、加熱のたびに温度が上がり下がりを繰り返し、酸化がじわじわ進みます。オイルにとっては過酷な環境なんです。

たとえば、夏場にコンロ横へ置きっぱなしにしたオイルは、揚げ物や炒め物のたびに熱を浴び、数週間で香りが鈍くなることがあります。開けたばかりの青々しい香りが、いつのまにか平坦な油の匂いに変わっていたら、それは熱による劣化のサインです。

対策はシンプルで、コンロから離れた戸棚やシンク下に定位置を決めるだけ。ワンアクション増えますが、その分オイルは長持ちします。使う直前にサッと取り出す、それで十分間に合います。

これって酸化してる？劣化サインの見分け方

「開けてしばらく経ったけど、まだ使える？」——この不安、誰もが一度は感じますよね。オリーブオイルは腐って一気にダメになるより、少しずつ風味が落ちていくもの。だからこそ、五感で見分けるコツを知っておくと安心です。ここでは匂い・見た目・味の3つのチェックポイントを紹介します。

まずは「匂い」でチェック

劣化を見分ける一番わかりやすいサインは匂いです。新鮮なオリーブオイルは、草のような青々しいフレッシュな香りがします。小豆島オリーブによると、この香りが「油くささ」に変わったり、クレヨンや古い落花生のような臭いがしたら、酸化が進んだサインです。

チェックの方法は簡単。少量を小皿にとって、鼻を近づけて香りをかいでみてください。開封時に覚えた青い香りと比べて、明らかに油っぽく重い匂いに変わっていたら要注意です。ツンと刺すような不快な臭いがあれば、食用は控えた方が安心です。

ありがちなのが、毎日使っていると匂いの変化に気づきにくいこと。人の鼻は少しずつの変化に慣れてしまうんです。ときどき意識して香りをかぐ習慣をつけると、劣化のサインを早めにキャッチできます。

逆に言えば、青々しい香りが残っていれば、多少期限を過ぎていてもおいしく使えることが多いもの。匂いは、オイルが元気かどうかを教えてくれる一番正直なバロメーターです。

「見た目」と「味」で最終確認

匂いに続いて、見た目と味でも確認しましょう。小豆島オリーブによれば、新鮮なうちは黄緑色をしていたオイルが、劣化すると茶色っぽく濁り、底に沈殿物が増えてきます。色の変化は、光にかざすとわかりやすいです。

味は、ごく少量を舌にのせて確かめます。良い状態のオイルは、軽い苦みとピリッとした辛みが感じられます。これはオリーブ由来の成分で、鮮度が良い証拠。反対に、苦みや辛みが消えて油っぽさだけが残る、あるいは酸っぱさやえぐみを感じたら、劣化が進んでいます。

やりがちな失敗は、見た目だけで判断してしまうこと。前の項目で触れたとおり、低温で白く固まるのは劣化ではありません。濁り＝劣化と早合点せず、匂い・色・味の3つをセットで見るのが正確な見分け方です。

3つとも問題なければ、安心して使って大丈夫。少しでも「おかしいな」と感じたら、無理に口に入れず掃除などに回すのが賢い判断です。

迷ったときの安全な判断ライン【失敗パターン②】

判断に迷ったときのために、はっきりした線引きを持っておきましょう。基準は「香り・色・味に劣化サインが出ていないか」の一点です。サインがなければ、多少期限を過ぎていても加熱調理などで使い切れます。

ここでよくある失敗が、夏場にコンロ脇へ放置したオイルを「まだ期限内だから」と使い続けてしまうケース。期限内でも、高温にさらされ続けたオイルは酸化が進んでいることがあります。開封後、真夏の暑い場所に数週間置いていたなら、期限より匂いを優先してチェックしてください。

大切なのは、期限の数字だけを信じすぎないこと。保存状態によって、オイルの元気さは変わります。数字と五感、両方を味方につければ、判断に迷うことはぐっと減りますよ。

保存場所でこんなに違う！鮮度の比較で見えたこと

ここまで「冷暗所がいい」とお伝えしてきましたが、具体的にどれくらい差が出るのか気になりますよね。ここでは保存場所別の鮮度の持ちを比較しつつ、意外と知られていない事実にも触れていきます。数字で見ると、置き場所の大切さがよりはっきりわかります。

保存場所別・鮮度の持ち比較【食材保存のミカタ調べ】

各メーカーの案内をもとに、開封後のオリーブオイルを置く場所ごとの鮮度の持ちやすさを、食材保存のミカタが整理しました。あくまで目安ですが、置き場所選びの判断材料になります。

表からわかるのは、冷暗所がダントツで扱いやすいということ。冷蔵庫は「悪い」わけではなく、固まりや匂い移りという別の不便が出るため、夏の緊急避難に限るのが賢い使い分けです。まずは冷暗所を基本に、季節で微調整すればOKです。

実は「揚げ物の継ぎ足し」に通じる酸化の話

意外と知られていないのですが、揚げ油の世界で言われる「差し油で酸化を抑える」という知恵は、日々の保存にも通じています。ポイントは、油の酸化は「空気・熱・時間」の掛け算で進むということ。つまり、フタを開けっ放しにして熱い場所に長く置くほど、酸化はぐんと進みます。

逆に言えば、空気に触れる時間を減らし、涼しい場所に置くだけで、オイルは長持ちします。特別な保存グッズを買わなくても、「閉める・離す・涼しく」の3つを守れば十分。プロの油の扱い方も、家庭のオイル保存も、根っこは同じなんです。

「油は繊細」と身構えるより、酸化のしくみを一つ知っておく方がずっと役立ちます。しくみがわかれば、自然と正しい保存ができるようになりますよ。

油つながりで気をつけたい「胡麻」の酸化

酸化に気をつけたいのは、オリーブオイルだけではありません。油分の多い食材は、どれも同じように光・熱・空気で劣化します。身近な例が、すりごまや練りごまなどの胡麻製品。オイルと同じく、酸化すると風味が落ちてしまいます。

胡麻もオリーブオイルも、「開封後は空気に触れさせない」「涼しい暗所で保存する」という基本は共通です。片方の保存のコツを覚えれば、もう片方にも応用できます。キッチンにある油分の多い食材は、まとめて同じ棚で管理すると忘れにくくなります。

下の記事では、胡麻の酸化とダニを防ぐ保存のコツを詳しく紹介しています。オリーブオイルと合わせてチェックしておくと、キッチンの「酸化しやすい食材」対策が一気に整いますよ。

使い切れないときの活用アイデア

「気づいたら使い切れそうにない」「少し風味が落ちてきたかも」——そんなときも、慌てて捨てる必要はありません。オリーブオイルは料理以外にも活躍の場がたくさんあります。ここでは、生活シーン別に無駄なく使い切るアイデアを紹介します。最後の一滴まで役立てましょう。

一人暮らし・少量派の使い切りワザ

一人暮らしだと、オイルを買っても使い切る前に風味が落ちがち。そんな方は、まず250mlの小容量を選ぶのが基本です。そのうえで、使う機会を意識的に増やすと、おいしいうちに使い切れます。

たとえば、いつものトーストにバターの代わりに回しかける、納豆やお味噌汁に数滴たらす、ゆで野菜にかけるだけの簡単マリネにする、など。加熱せず生で使うと、オイル本来の香りを楽しめて量も進みます。1日大さじ1杯使えば、250mlも1ヶ月ほどで気持ちよく空になります。

やりがちなのが、「特別な料理のとき用」ととっておいて、結局出番がないまま酸化させてしまうこと。オリーブオイルは毎日の普段使いでこそ真価を発揮します。気軽にどんどん使う方が、鮮度の面でもお得なんです。

少量でも、使い方を広げれば無駄になりません。「もったいないから使わない」より「おいしいから使う」に切り替えてみてください。

作り置き・まとめ買い派の回し方

週末に作り置きをする方や、大容量を買う大家族には、「先入れ先出し」と「加熱活用」がおすすめです。開封順に使い、少し香りが落ちてきたものは加熱調理に回すと、風味の劣化が気になりにくくなります。

具体的には、フレッシュな香りが大事なサラダやマリネには開けたての新しいオイルを、炒め物や揚げ物などの加熱料理には開封から時間が経ったオイルを、と使い分けるのがコツ。小豆島オリーブも、劣化サインが出ていなければ加熱調理でリカバリーできるとしています。用途を分ければ、大容量でも無駄が出ません。

ありがちな失敗は、新しいボトルを次々開けてしまい、古いオイルが奥で酸化していくパターン。棚の手前に開封済み、奥に未開封を並べるルールにすると、自然と古いものから使えます。作り置きのついでに、オイルの棚も整理する習慣をつけましょう。

酸化してしまったオイルの意外な使い道

もし食用には向かないほど酸化してしまっても、まだ捨てないでください。オリーブオイルは、お掃除やお手入れに活躍します。小豆島オリーブも、完全に酸化したオイルは美容や掃除に回せると案内しています。無駄なく最後まで使い切りましょう。

たとえば、革靴やレザー小物に少量なじませればツヤ出しに。ステンレスのシンクや蛇口を磨けば水はじきが良くなり、木製のまな板やカッティングボードのお手入れにも使えます。ドアの蝶番のきしみに一滴さすと、キイキイ音がやわらぐこともあります。

ありがちなのが、「油だから捨て方が面倒」と排水口に流してしまうこと。これは配管詰まりや環境の負担になるので避けましょう。掃除に使い切るか、少量なら新聞紙や布に吸わせて可燃ゴミに出すのが正解です（お住まいの自治体のルールに従ってください）。

食べるのがベストですが、最後は暮らしの道具として役立てる。そう考えれば、一本のオイルを丸ごと使い切れます。捨てる前に、もう一度使い道を思い出してみてください。

オイルと同じ「開封後が勝負」の調味料として、醤油の保存のコツもあわせて知っておくと便利です。

まとめ：オリーブオイルは「常温の冷暗所」で最後までおいしく

オリーブオイルの保存で覚えておきたいのは、たった一つ。「常温の冷暗所に置き、光・熱・空気を遠ざける」ことです。冷蔵庫に入れる必要はなく、むしろ固まりや匂い移りといった不便が出てしまいます。値段の高い低いにかかわらず、置き場所を整えるだけで、オイルはぐっと長持ちしてくれます。

今日からできることは、とてもシンプルです。まず、コンロ脇に置いているオイルを、シンク下や戸棚の奥の冷暗所に移してみましょう。次に、使ったらすぐキャップを閉める習慣を。そして、開封日をボトルにメモしておけば、1〜2ヶ月の使い切り目安がひと目でわかります。買うときは、使う頻度に見合った容量を選ぶのも大切なポイントです。

もし白く固まっても、それは劣化ではなく自然な現象。ぬるま湯でゆっくり戻せば元どおりです。匂い・色・味に劣化サインがなければ、多少期限を過ぎても加熱調理でおいしく使えます。「これまだ大丈夫かな」と迷ったら、数字だけでなく五感で確かめてください。

正しく保存すれば、オリーブオイルは思っている以上に長持ちします。もう、冷蔵庫で固まらせて焦ることも、油くさくなって捨てることもありません。今日の置き場所替えから、最後の一滴までおいしく使い切る暮らしを始めてみてくださいね。

※本記事は農林水産省・食品メーカー各社の公開情報をもとに作成しています。商品ごとの詳しい賞味期限や保存方法は、各製品のラベルや公式サイトでご確認ください。

農林水産省｜家庭で揚げ物をする際のコツ（油の酸化について）