いわしの保存方法は冷凍が正解？冷蔵2〜3日を1ヶ月おいしくキープするコツ

スーパーで安く手に入るいわし。つい多めに買ったものの、「気づいたらお腹がやわらかくなっていた」「翌日には生臭くなっていた」なんて経験、ありませんか。いわしは青魚の中でもとくに足が早く、扱いを少し間違えるだけで一気に鮮度が落ちてしまう魚です。だからこそ「常温でしばらく置いておく」は禁物。答えを先に言ってしまうと、いわしは買ったその日にサッと下処理をして、冷蔵なら2〜3日、冷凍なら約1ヶ月を目安にするのが正解です。ほんのひと手間で、驚くほど日持ちも味も変わりますよ。

この記事では、いわしを最後までおいしく食べ切るための保存のコツを、下処理から解凍、生食の食中毒対策までまるごとお伝えします。もったいないから捨てたくない、その気持ちを無駄にしないために、今日から使える具体的な方法だけを集めました。

いわしの保存方法は常温・冷蔵・冷凍でこんなに変わる

まず全体像から押さえましょう。いわしは保存方法によって、おいしく食べられる期間が大きく変わります。「なんとなく冷蔵庫に入れておけば大丈夫」ではなく、いつまでに食べるかで保存先を決めるのがコツです。ここでは常温・冷蔵・冷凍の日持ちの違いと、鮮度の見分け方をまとめて見ていきます。

常温保存はNG！青魚が数時間で傷む理由

結論から言うと、いわしの常温保存はおすすめできません。いわしはサバやアジと同じ青魚で、身に脂と水分をたっぷり含んでいるぶん、雑菌が繁殖しやすく鮮度の低下がとても早い魚だからです。

目安として、夏場の常温（25℃以上）に置けば数時間でお腹がやわらかくなり、生臭さが出てきます。買い物から帰る途中の車内に置きっぱなし、というのも危険。持ち帰ったら真っ先に冷蔵庫か冷凍庫へ入れてください。スーパーでは氷や保冷剤を1つもらっておくと、帰宅までの鮮度がぐっと守れます。

やりがちなのが、「夕方に使うから」と朝からキッチンに出しっぱなしにするパターン。数時間の常温放置でも、いわしのような魚は表面のヌメリや匂いが出やすくなります。冷蔵庫から出すのは調理の直前で十分ですよ。

冷蔵保存は2〜3日が目安

すぐに食べる予定があるなら、冷蔵保存が手軽です。下処理をして水気をしっかり拭いたいわしなら、冷蔵で2〜3日はおいしく保てます。ポイントは「買ったパックのまま入れない」こと。トレーにたまったドリップ（赤い水分）に浸かったままだと、そこから傷みが進んでしまいます。

手順はシンプルで、内臓と血合いを取って水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、新しいペーパーで包んでからラップ、または保存容器に入れて冷蔵室（できればチルド室）へ。ペーパーが余分な水分とニオイを吸ってくれるので、翌日の生臭さがまったく違います。

ちなみに刺身用に買ったいわしは別格で、その日のうちに食べ切るのが基本です。青魚は時間とともに脂が酸化し、鮮度が落ちるスピードが早いので、「明日でいいや」は禁物。翌日に回すなら、必ず加熱調理にまわしましょう。

冷凍保存なら約1ヶ月おいしさキープ

まとめ買いしたときや、2〜3日で食べ切れないときは、迷わず冷凍がおすすめです。下処理をして1匹ずつ包んだいわしは、家庭用の冷凍庫でも約1ヶ月はおいしさを保てます。より風味を大切にしたいなら2週間以内を目安にすると安心です。

冷凍のコツは、とにかく空気に触れさせないこと。いわしは酸化しやすい魚なので、ラップでぴったり包んだうえで、酸素を通しにくいジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて閉じます。金属トレーの上に平らに並べて凍らせると、早く凍って霜がつきにくくなりますよ。

「冷凍すると味が落ちるのでは」と心配になりますが、鮮度が良いうちに正しく冷凍したいわしは、常温で放置したものよりよほど良い状態を保てます。日付と用途（煮付け用・フライ用など）をラベルに書いておくと、使うときに迷いません。

新鮮ないわしの見分け方

おいしく保存する第一歩は、鮮度の良いいわしを選ぶこと。買う時点で新鮮なものほど、当然日持ちもよくなります。見分けのポイントは、目・体・お腹の3か所です。

まず目が澄んでいて黒目がはっきりしているもの、次に体表に青光りするツヤがあり銀色のウロコが残っているもの、そしてお腹がしっかり張って硬いものが新鮮な証拠です。逆に、目が白く濁っていたり、お腹がブヨブヨとやわらかくなっているものは鮮度が落ちています。

売り場では、トレーの底に赤い汁（ドリップ）が多く出ているパックは避けるのが無難。よくある失敗が、安さだけで大パックを選んでしまい、鮮度が落ち気味のものを大量に持て余すこと。新鮮なものを選べば、その日のうちに下処理して冷凍すれば無駄になりません。

買ってきたらまずコレ！鮮度を守る下処理のキホン

いわし保存の成否は、じつは「買ってきた直後の下処理」でほぼ決まります。内臓を入れたまま保存すると、そこから一気に傷みが進むからです。ここでは、包丁が苦手な人でもできる下処理の基本を、順を追って紹介します。5分もあれば終わりますよ。

内臓と血合いを取り除くのが最優先

いわし保存でいちばん大切なのが、内臓と血合いを取り除くことです。内臓は傷みや臭みの発生源で、ここが残っているとどんなに冷やしても鮮度がもちません。丸ごと買ったら、帰宅後すぐに処理するのが鉄則です。

頭を落として腹を斜めに切り、包丁の先で内臓をかき出します。背骨に沿って残る赤黒い血合いは、流水を当てながら指の腹や竹串でこすり落とすときれいに取れます。手開きにするなら、頭を取ってお腹を開き、親指を骨に沿わせて開くだけ。包丁いらずで、慣れると1匹30秒ほどです。

ここでよくある失敗が、内臓を取らずにパックのまま冷蔵庫へ入れてしまうこと。翌日には身に生臭さが移り、火を通しても匂いが抜けにくくなります。「疲れて後回し」が一番もったいないので、帰宅後の5分だけ頑張りましょう。

水気をしっかり拭き取るひと手間

下処理のあとに欠かせないのが、水気をしっかり拭き取る工程です。表面や腹の中に水分が残っていると、そこが雑菌の温床になり、冷凍時には霜や冷凍焼けの原因になります。地味ですが、仕上がりを大きく左右するひと手間です。

洗ったいわしはキッチンペーパーで1匹ずつ、体の表面はもちろん、開いた腹の内側までていねいに押さえて水分を取ります。ペーパーを軽く当てて押さえるイメージで、ゴシゴシこすらないのがコツ。まな板に残った水分も拭いてから次の作業に移ると、身に水っぽさが戻りません。

水気を拭かずにそのまま袋へ入れてしまうと、冷凍後に霜がびっしりつき、解凍したときにベチャッとした水っぽい仕上がりになります。「拭くだけ」でここまで差が出るのかと驚くほど、焼き上がりの香ばしさが変わりますよ。

ひと塩・酢でさらに日持ちアップ

もうひと工夫したいなら、塩や酢の力を借りると日持ちと味の両方が上がります。塩には余分な水分を抜いて身を締める働きがあり、青魚特有の臭みもやわらぎます。すぐに食べない冷蔵保存のときに便利なテクニックです。

やり方は簡単で、下処理したいわしの両面に軽く塩をふり、10〜15分ほど置いて出てきた水分を拭き取るだけ。これで身が締まり、冷蔵での持ちが少し良くなります。さらに酢に10分ほどくぐらせて酢締めにすれば、さっぱりとした風味も加わって作り置きにも向きます。

ただし注意したいのは、酢や塩には食中毒の原因となる寄生虫を死滅させる力はないという点。あくまで味と食感、多少の日持ちを良くするための工夫と考え、生食の安全対策とは分けて考えてください。生で食べるときの注意は後半でくわしく説明します。

冷蔵でおいしく食べ切る2〜3日の工夫

「明後日までには使う」というときは冷蔵保存が便利です。とはいえ、ただ冷蔵室に入れるだけでは2〜3日はもちません。ちょっとした置き方と包み方で、鮮度のキープ力が変わります。ここでは冷蔵でおいしく食べ切るための具体策を紹介します。

チルド室・ペーパー包みで鮮度を守る

冷蔵保存でいわしを長持ちさせる鍵は、置く場所と包み方です。魚は0℃前後のチルド室やパーシャル室が最適で、通常の冷蔵室より温度が低く、鮮度の低下をゆるやかにできます。

下処理して水気を拭いたいわしを、キッチンペーパーで包んでからラップ、または密閉容器に入れてチルド室へ。ペーパーが出てくる水分を吸ってくれるので、可能なら1日1回取り替えると、より清潔に保てます。空気に触れると酸化が進むため、ラップはぴったり密着させるのがポイントです。

やりがちなのが、パックのラップだけで済ませてしまうこと。トレーにドリップがたまり、そこにいわしが浸かって傷みが早まります。ひと手間かけてペーパーで包み直すだけで、2〜3日後の状態がぐっと良くなりますよ。

下味冷蔵で作り置きにも

2〜3日のあいだに味の変化を楽しみたいなら、下味をつけて冷蔵する方法がおすすめです。調味液に漬けておけば、身がしっとり保たれるうえ、帰宅後すぐ焼くだけで一品になります。忙しい平日の作り置きにぴったりです。

たとえば、しょうゆ・みりん・酒を同量合わせたタレに、下処理したいわしを漬けて保存容器へ。生姜のしぼり汁を少し加えると、青魚の臭みがやわらいで香りよく仕上がります。この状態で冷蔵2日ほどが目安。梅干しと煮る「梅煮」用に、梅と一緒に漬けておくのも便利です。

臭み消しに使う生姜も、まとめて買って余りがちな食材のひとつ。冷凍やすりおろし保存でぐっと長持ちするので、いわしの下味用にストックしておくと重宝します。

一人暮らしの少量保存アイデア

一人暮らしだと、いわしを1パック買っても食べ切れず余らせてしまいがち。そんなときは「1食分ずつ小分け」を意識すると、無駄なく使い切れます。少量でも下処理と保存の基本は同じです。

買ったその日に全部を下処理し、その日食べるぶんは冷蔵、残りは1〜2匹ずつラップして冷凍、と分けてしまうのがおすすめ。冷凍しておけば、食べたいときに1匹だけ取り出して調理できます。フライや南蛮漬け用に開いた状態で冷凍しておくと、平日の夜でもサッと使えて便利です。

「少ししか使わないから」とパックのまま数日置くのが、一人暮らしで一番いわしを傷ませるパターン。買った日に分けてしまえば、あとは冷凍庫が鮮度を守ってくれます。最初のひと手間だけ、と割り切りましょう。

冷凍が正解？1ヶ月おいしさをキープする冷凍術

いわしを無駄なく使い切るなら、やはり冷凍が頼れる味方です。正しく冷凍すれば約1ヶ月はおいしさが続き、食べたいときに必要なぶんだけ使えます。ここでは、風味を逃さない冷凍のコツを用途別に見ていきましょう。

1匹ずつラップして空気を抜くのが鉄則

冷凍でいちばん大切なのは、いわしを空気に触れさせないことです。いわしは脂が多く酸化しやすいため、空気に触れると冷凍焼けを起こし、パサついて生臭くなってしまいます。だからこそ「密着」と「密閉」の二重ガードが必要です。

下処理して水気を拭いたいわしを1匹ずつラップでぴったり包み、酸素を通しにくいジッパー付き保存袋にまとめて入れ、しっかり空気を抜いて閉じます。金属製のトレーにのせて冷凍庫へ入れると、素早く凍って細胞の破壊が抑えられ、解凍後のドリップが減ります。

まとめてラップなしで袋に入れてしまうと、いわし同士がくっついて1匹だけ取り出せず、結局まとめて解凍するはめに。1匹ずつ包むひと手間で、使い勝手も鮮度も段違いになりますよ。

用途別（煮付け・フライ・すり身）で冷凍

冷凍するときに用途を決めておくと、調理がぐんとラクになります。同じいわしでも、丸ごと・開き・すり身と形を変えて冷凍すれば、使いたい料理にすぐ対応できるからです。

煮付けや塩焼き用なら、内臓を取った丸ごとの状態で1匹ずつ冷凍。フライや蒲焼き用なら手開きにして開いた状態で冷凍しておくと、凍ったまま衣をつけて揚げられます。つみれや団子にするなら、包丁でたたいてすり身にし、味噌・酒・生姜汁を加えて保存袋に平らに入れて冷凍を。これなら味噌汁やつみれ汁にそのまま使えて便利です。

すり身は平らに冷凍して菜箸で溝をつけておくと、使う分だけパキッと折れて計量いらず。用途を決めずに全部丸ごと冷凍してしまうと、いざフライを作るときに解凍してから開く手間が増えます。買った日に「これは煮付け、これはフライ」と分けておくのが正解です。

大家族のまとめ買いは急速冷凍で

大家族や、特売でいわしをまとめ買いしたときは、いかに早く凍らせるかが勝負です。ゆっくり凍ると氷の結晶が大きくなって細胞を壊し、解凍時に水っぽくなってしまうため、急速冷凍でおいしさを閉じ込めましょう。

コツは、金属トレーやアルミバットに保存袋を平らに置いて冷凍すること。金属が熱を素早く奪うので、家庭の冷凍庫でも凍結スピードが上がります。冷凍庫に急速冷凍モードがあれば活用し、袋は重ねずに立てて並べると、あとから1袋ずつ取り出しやすくなります。

量が多いときほど、日付と用途のラベルは必須です。書き忘れると「いつのいわし？」と冷凍庫の奥で行方不明になりがち。野菜や肉と同じで、まとめ買い食材は冷凍のルールを決めておくと使い切りやすくなります。魚以外の冷凍のコツも合わせて押さえておくと、冷凍庫全体を上手に使えますよ。

いわしの保存方法で差がつく解凍と使い切り

せっかく上手に冷凍しても、解凍で失敗すると水っぽく生臭くなってしまいます。じつは冷凍いわしのおいしさは、解凍の仕方で大きく変わるんです。ここでは、身崩れやドリップを防ぐ解凍のコツと、使い切りのアイデアを紹介します。

冷蔵庫解凍・半解凍・凍ったまま調理の使い分け

冷凍いわしの解凍は、料理に合わせて方法を選ぶのが正解です。急激に解凍するとドリップが出て身がやせてしまうので、基本はゆっくり低温で戻すのがおいしさを保つコツです。

刺身以外の一般的な調理なら、食べる半日前に冷凍庫から冷蔵室へ移して自然解凍するのがいちばん。表面はやわらかく中は少し凍った「半解凍」の状態が、包丁も入れやすく身崩れしにくい理想の状態です。時間がないときは、氷水を張ったボウルに袋ごとつけると比較的早く戻せます。フライや煮付けは、凍ったまま調理できる料理も多く、忙しい日の味方になります。

やってしまいがちなのが、常温に長時間放置して解凍すること。表面だけ温まって傷みやすく、ドリップも大量に出ます。電子レンジの解凍モードも便利ですが、加熱ムラで一部が煮えてしまうことがあるので、様子を見ながら短時間ずつがコツです。

解凍後の再冷凍は避ける

覚えておきたいのが、一度解凍したいわしを再び冷凍しないことです。解凍と冷凍を繰り返すと、そのたびに細胞が壊れてドリップが出て、鮮度も風味も一気に落ちてしまいます。食中毒のリスクも上がるため、再冷凍は避けるのが基本です。

だからこそ、冷凍する段階で1食分ずつ小分けにしておくことが大切。1匹ずつ、あるいは2匹ずつ包んでおけば、必要な分だけ解凍でき、余りを再冷凍せずに済みます。「今日は2匹だけ」というときも、小分けしてあればサッと取り出せます。

もし解凍しすぎてしまったら、その日のうちに全部加熱調理して、蒲焼きや南蛮漬けなどの惣菜にしてしまうのがおすすめ。惣菜の状態なら味付け後にもう一度冷凍できるので、生のまま再冷凍するより安心して保存できます。

週末の作り置きで平日ラクラク

冷凍いわしは、週末の作り置きにも大活躍します。まとめて調理して惣菜にしておけば、平日は温めるだけ。忙しい日の献立づくりがぐっとラクになります。青魚は骨まで食べられる料理にすると、栄養も無駄なく取れます。

おすすめは、しょうゆ・みりん・砂糖・酢でコトコト煮る「甘露煮」や、揚げてタレに漬ける「南蛮漬け」。これらは味がしっかりしているぶん冷蔵で3〜4日ほど日持ちし、南蛮漬けは漬けるほど味がなじみます。多めに作って小分け冷凍しておけば、お弁当のおかずにも使えます。

作り置きするときは、清潔な箸と容器を使い、粗熱をしっかり取ってから冷蔵・冷凍するのが傷ませないコツ。熱いまま蓋をすると水滴がついて傷みの原因になります。ひと手間かけておけば、平日の自分がきっと助かりますよ。

生で食べたいなら必読！刺身とアニサキス対策

新鮮ないわしを刺身で味わうのは格別ですが、青魚には寄生虫のリスクがつきものです。とくにアニサキスによる食中毒は身近な問題。正しい知識があれば怖がりすぎる必要はありません。ここでは、農林水産省が示す基準をもとに、生食の安全対策をお伝えします。

アニサキスとは？いわしに潜むリスク

アニサキスは、いわしやサバ、アジなどの青魚に寄生することがある小さな線虫です。これを生きたまま食べてしまうと、数時間後に激しい腹痛や吐き気を引き起こすことがあります。いわしを生で食べたいなら、まず知っておきたいリスクです。

アニサキスの幼虫は、もともと魚の内臓に多く寄生していますが、魚が死んで時間が経つと筋肉（身)の部分へ移動することが知られています。だからこそ、農林水産省も「購入後はすぐに内臓を取り除くこと」を勧めています。鮮度の良いうちに内臓を処理することが、身への移動を防ぐ第一歩です。

不安に感じるかもしれませんが、正しく処理すれば必要以上に恐れることはありません。体調や症状に不安があるときは自己判断せず、医療機関を受診してください。ここでは、家庭でできる予防のポイントを具体的に見ていきます。

冷凍・加熱で死滅させる正しい条件

アニサキス対策で最も確実なのが、冷凍と加熱です。農林水産省によると、「-20℃で24時間以上」冷凍するか、「中心温度60℃で1分以上」加熱することで、アニサキスの幼虫は死滅します。この数値を覚えておけば安心です。

ここで気をつけたいのが、家庭用冷凍庫の温度。一般的な家庭の冷凍庫は-18℃前後のものが多く、-20℃に届かないこともあります。確実に死滅させたいなら、より低温で長めに、余裕をもって冷凍するのが安心です。加熱調理する場合は、しっかり火を通せば問題ありません。塩焼きや煮付け、フライなら中心まで加熱されるので安全です。

よくある誤解が、「酢でしめれば大丈夫」というもの。しめさばやしめいわしのように酢に漬けても、酢・塩・しょうゆ・わさびではアニサキスは死滅しません。生食は必ず冷凍を経てから、が鉄則です。

刺身用は鮮度と処理が命

それでもいわしを刺身で楽しみたいなら、鮮度と処理がすべてです。生食は「刺身用」として売られている新鮮なものを選び、その日のうちに食べ切るのが大前提。時間が経ったものを刺身にするのは避けましょう。

持ち帰るときは氷や保冷剤で冷やした状態を保ち、帰宅したらすぐに内臓を取り除きます。さばくときは、身の中に半透明で少し太い糸のようなアニサキスがいないか、目で確認しながら処理を。見つけたら取り除きますが、目視だけで完全に防ぐのは難しいため、心配な場合は前述の冷凍処理を経てから食べるのが確実です。

魚の内臓を生で食べるのは避ける、というのも大切な基本。ルールを守れば、いわしの刺身も安心して楽しめます。不安が残るなら、無理をせず加熱調理にまわすのが一番安全な選択です。

丸干し・めざし・煮干し…加工いわしの保存法

いわしは生だけでなく、丸干しやめざし、煮干しといった加工品も食卓の定番です。これらは生のいわしとは日持ちも保存のコツも違います。「干物だから常温で平気」と思いがちですが、意外と落とし穴があるので、正しい保存法を押さえておきましょう。

丸干し・めざしは冷凍で約1ヶ月

丸干しいわしやめざしは、干して水分を減らしているぶん生より日持ちしますが、それでも冷蔵では意外と短めです。すぐに食べないなら冷凍がおすすめで、簡易包装の干物なら冷凍で約1ヶ月保存できます。

冷蔵の場合は翌日〜2〜3日を目安に早めに食べ切るのが安心。冷凍するときは、干物を1枚ずつラップで包み、フリーザーパックに入れて空気を抜いてから冷凍庫へ。凍ったまま焼けるので、食べたいときに1枚ずつ使えて便利です。真空パックの干物なら、冷凍で約2ヶ月と、さらに長く保存できます。

注意したいのは、干物も時間とともに冷凍焼け（油の酸化）が進むこと。「干物だから傷まない」と冷凍庫に入れっぱなしにすると、風味が落ちてしまいます。焼くときは、大根おろしを添えるとさっぱりして脂の多いいわしとも好相性ですよ。

煮干しは乾物として湿気対策を

出汁でおなじみの煮干しは、乾物なので保存の考え方がまた変わります。ポイントは湿気と酸化を防ぐこと。しっかり乾燥しているとはいえ、常温に置きっぱなしだと湿気を吸い、油が酸化して独特の嫌な匂いが出てきます。

開封後は、密閉できる袋や容器に乾燥剤と一緒に入れて、冷蔵庫か冷凍庫で保存するのがおすすめ。冷凍しても煮干しはカチカチに凍らないので、使うときにそのまま取り出せます。長く常温で保存すると、色が黄色っぽく変わり、脂やけした匂いが出てくるのがサインです。

大袋で買ったときは、使う分だけ小分けにして残りは冷凍庫へ。こうすれば風味が長持ちします。出汁用なら頭とワタを取っておくと、雑味のないきれいな出汁が引けますよ。

意外と知らない、加工品の落とし穴

意外と知られていないのですが、「加工してあるから日持ちする」とは限りません。丸干しやみりん干しは、あくまで生よりは長持ちする程度で、冷蔵で何日も放置できるわけではないんです。ここを勘違いすると、思わぬ食あたりにつながります。

とくに半生タイプの干物やみりん干しは水分が多く、生の魚に近い感覚で早めに食べる必要があります。「干物コーナーで買ったから安心」と冷蔵庫に1週間、というのは危険。パッケージの表示を確認し、賞味期限内でも開封後は早めに食べ切りましょう。

逆に、しっかり乾燥した煮干しやカタクチイワシの丸干しは日持ちしますが、それも湿気と酸化次第。加工品ごとに水分量が違うと覚えておけば、保存の判断を間違えにくくなります。迷ったら「水分が多いものほど早く食べる」が目安です。

まとめ：いわしは下処理と冷凍で最後までおいしく

いわしは青魚の中でもとくに足の早い魚ですが、買ったその日の下処理と正しい保存で、驚くほどおいしく食べ切れます。常温保存は避け、すぐ食べるなら冷蔵で2〜3日、まとめ買いや作り置きには冷凍で約1ヶ月を目安にするのが基本です。生で食べたいときだけは、アニサキス対策として農林水産省の基準（-20℃で24時間以上の冷凍、または中心温度60℃で1分以上の加熱）をしっかり守れば、安心して楽しめます。

最後に、今日から実践できるポイントをまとめます。

• いわしは常温NG。購入後は氷・保冷剤で冷やし、帰宅後すぐ冷蔵・冷凍へ
• 買ったらまず内臓と血合いを取り、水気をしっかり拭き取る
• 冷蔵はチルド室でペーパー包み、2〜3日で食べ切る
• 冷凍は1匹ずつラップ+密閉袋で空気を抜き、約1ヶ月を目安に
• 用途別（煮付け・フライ・すり身）に分けて冷凍すると調理がラク
• 解凍は冷蔵庫でゆっくり半解凍、再冷凍は避ける
• 生食は冷凍・加熱でアニサキス対策を徹底する

「もったいないから捨てたくない」その気持ちは、ほんの5分の下処理と正しい保存で十分に叶えられます。冷蔵庫の奥から傷んだいわしが出てきて焦る、なんてこともなくなりますよ。次にいわしを買ったら、まずは帰宅後の下処理から。栄養たっぷりの青魚を、無駄なくおいしく食卓へ届けましょう。

※食品の保存期間はあくまで目安です。保存環境や個体差によって異なるため、食べる前には見た目や匂いを確認し、少しでも異変を感じたら口にしないようにしてください。食中毒や体調に不安がある場合は、医療機関にご相談ください。最新の情報は農林水産省など公式サイトでご確認ください。