食材保存のミカタ

「豆乳を1本買ったのはいいけれど、なかなか飲み切れなくて冷蔵庫の奥で忘れてしまう」——そんな経験、ありませんか。牛乳より賞味期限が長いイメージがあるぶん、油断して気づいたら開封からずいぶん経っていた、なんてことも起こりがちです。実は豆乳の保...

冷蔵庫を開けるたび目に入る牛乳パック。「そういえば、いつ開けたっけ？」「まだ飲めるかな？」と、ちょっと不安になること、ありますよね。毎日のように使うのに、正しい保存の仕方はあいまいなまま——そんな人は意外と多いんです。 実は牛乳の日持ちは、...

「マヌカハニー、冷蔵庫に入れておけば安心だよね？」——そう思って冷蔵室にしまったら、いつの間にか白くザラザラに固まってしまった。そんな経験、ありませんか。実はマヌカハニーは、冷蔵庫の冷蔵室に入れるのがいちばんの失敗なんです。正解は、直射日...

買ってしばらく経ったはちみつの瓶を開けたら、底のほうが白くジャリジャリに固まっていた——そんな経験、ありませんか。「これってもう傷んだのかな」「冷蔵庫に入れておいたほうがよかった？」と不安になりますよね。でも安心してください。じつは、はち...

買ったときはとろりと透き通っていたのに、しばらく置いたら白くジャリジャリに固まってしまった——ハチミツでそんな経験、ありませんか。「もしかして腐った？」と焦って捨ててしまう方も多いのですが、実はそのほとんどが食べられる状態です。それどころ...

棚の奥から出てきたスパイスの瓶、フタを開けても「あれ、香りがしない…」とがっかりしたこと、ありませんか。実はスパイスは乾燥しているのでめったに腐りませんが、その代わり香りと風味はどんどん逃げていきます。だからこそ、正しい保存方法を知ってい...

「醤油って冷蔵庫に入れるんだっけ？」「みりんは常温でいいの？」——調味料の棚を前に、ふと手が止まること、ありますよね。同じ調味料なのに、常温がいいものと冷蔵が必須のものがあって、なんだかややこしい。開けたまま何ヶ月も置いてしまって、「これ...

パスタやサラダにサッとひとふり、粉チーズは冷蔵庫の常連ですよね。でも「開封したから念のため冷蔵庫へ」としまった結果、いざ使おうとしたらカチカチに固まっていた……そんな経験、ありませんか。実はその固まり、冷蔵保存が原因かもしれません。粉チー...

和菓子やヨーグルト、きな粉牛乳に大活躍のきな粉。でも「一度開けたら袋の口を折るだけで、いつのまにか棚の奥で半年…」なんてこと、ありませんか。実はきな粉は、開封後の扱いを少し変えるだけで、おいしさの持ちがまるで違ってきます。しかも粉ものなら...

だしを取ろうと戸棚を開けたら、いつ買ったか思い出せない昆布が出てきて「これ、まだ使えるのかな？」と手が止まったこと、ありませんか。乾物だからなんとなく日持ちしそうだけど、表面に白い粉がついていたりすると急に不安になりますよね。もったいな...