野菜の保存方法– category –

「茹でたてのトウモロコシは甘いのに、買い置きしたものは次の日にはなんだか味が抜けている…」そんな経験、ありませんか。実はトウモロコシは野菜の中でもトップクラスに鮮度が落ちやすい食材。買ったその日と翌日とでは、甘さがはっきり変わってしまうん...

「冷蔵庫の奥から出てきたれんこん、切り口が黒くなってる…これって食べられるの？」そんな経験、ありますよね。せっかく買ったのに使いきれず、気づけば変色していて捨ててしまう。もったいないから何とかしたい、その気持ちよくわかります。 結論からお...

冷蔵庫の野菜室の奥から、しなびて柔らかくなったごぼうが出てきて「ああ、また無駄にしちゃった…」と落ち込んだこと、ありませんか。買ったときはあんなにシャキッとしていたのに、気づけばフニャフニャ。もったいないから捨てたくない、その気持ちすごく...

「料理で半分だけ使ったごぼう、残りはどう保存すればいいの？」「切ったら切り口が黒っぽくなってきたけど、これって食べられる？」——ごぼうを使ったあとの残り、冷蔵庫の野菜室でしなびさせてしまうこと、ありますよね。実はごぼうは、切ったあとでも「...

「買ってきた玉ねぎ、どこに置くのが正解なんだろう？」と迷ったことはありませんか。冷蔵庫に入れた方が安心な気もするし、でもキッチンのカゴに転がしている人も多いですよね。実は玉ねぎは、野菜の中でもかなり常温保存に向いた食材で、置き方さえ間違...

「さつまいもを買ったのに、いつの間にかブヨブヨになっていた」「冷蔵庫に入れておいたら、なぜか味が落ちた気がする」——そんな経験、ありませんか。実はさつまいも、長持ちさせるための“正解の保存場所”は冷蔵庫ではありません。むしろ冷蔵庫に入れるこ...

スーパーで安かったから、とつい買いだめしたさつまいも。気づけばキッチンの隅で芽が出ていたり、よかれと思って冷蔵庫に入れたら黒くなっていたり……「結局どこに置けばいいの？」と迷うこと、ありますよね。じつはさつまいもは、保存場所をひとつ間違え...

家庭菜園やいも掘りで、土のついたさつまいもをたくさん収穫した日。「さあ今晩は焼き芋だ！」と意気込んで食べてみたら、思ったより甘くない……そんな経験はありませんか。実は掘りたてのさつまいもは、まだ甘さが眠っている状態なんです。すぐに食べるよ...

すりおろせばとろろ、短冊に切ればシャキシャキ、加熱すればホクホク。長芋は一本で何通りも楽しめる頼もしい食材ですが、「気づいたら切り口が茶色くなっていた」「冷蔵庫の奥でブヨブヨになっていた」と、もてあました経験はありませんか。じつは長芋は...

「長芋を1本買ったはいいけど、冷蔵庫に入りきらない…」「常温で置いておいて大丈夫なのかな？」と迷ったこと、ありますよね。とろろやサラダ、炒め物まで幅広く活躍する長芋ですが、太くて長いぶん保存場所に困りがちです。実は、丸ごと1本の長芋なら、条...